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綠茶是熱性還是涼性綠茶是堿性還是酸性

時(shí)間：2021-10-28 08:25:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

綠茶是我們大家很多人都喝過(guò)的一種茶葉，很多人都非常喜歡和綠茶，同時(shí)綠茶對(duì)我們的身體是有非常多的好處的，那么綠茶是熱性還是涼性？綠茶是堿性還是酸性？

綠茶是熱性還是涼性

綠茶是涼性茶。綠茶在制作的過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)發(fā)酵，因此性質(zhì)偏寒，它在眾多茶類(lèi)當(dāng)中是屬于生茶，這種茶保留著茶葉原有的屬性，性偏寒涼，含有較多的寒氣，因此適合燥熱體質(zhì)的人以及在炎熱夏天飲用，可以起到很好的清熱、降火、避暑的效果。綠茶中的單寧酸不容易與體質(zhì)融合，因此如果有氣血不足或者是貧血的病人，最好不要喝，并且綠茶中富含咖啡因和草酸，如果患有結(jié)石的病人不要長(zhǎng)期喝綠茶。很多人在犯困的時(shí)候都會(huì)選擇喝一杯綠茶，因?yàn)榫G茶中含大量的咖啡堿，喝茶可以促進(jìn)神經(jīng)中樞與大腦皮層的興奮，對(duì)于緩解偏頭痛有一定的作用。

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綠茶是堿性還是酸性

綠茶是堿性的。綠茶中含有較多的植物堿，咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿，因此，綠茶在食用時(shí)屬于化學(xué)堿性；而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，綠茶中含有大量的礦物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃腸消化之后，最終產(chǎn)物屬于弱堿性，因此，綠茶屬于堿性茶。綠茶是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，是指采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類(lèi)所不及的。其中茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

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綠茶是生茶還是熟茶

綠茶是不發(fā)酵茶，茶性偏寒，是采摘茶樹(shù)鮮嫩芽葉為原料，不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制作而成，因此具有綠湯、綠葉、綠底的三綠特征，而生茶與熟茶常用來(lái)區(qū)分普洱茶，普洱茶根據(jù)工藝的不同，分為普洱生茶與普洱熟茶。綠茶屬于六大茶類(lèi)之一，不經(jīng)發(fā)酵，屬性偏寒，是采摘鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝制成。成品茶具有綠湯、綠葉、綠底的三綠特征。其代表茶品有西湖龍井、惠明茶、舒城蘭花、碧螺春、安吉白茶、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、黃山毛峰、竹葉青、峨眉雪芽、恩施玉露、都勻毛尖、蒙頂甘露、六安瓜片、古丈毛尖、廬山云霧、南京雨花茶、青城雪芽、紫陽(yáng)富硒茶、桂林毛尖、金壇雀舌、千島玉葉、雁蕩毛峰等。

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一般綠茶有生茶和熟茶之分嗎

綠茶沒(méi)有生茶熟茶之分。生茶是后發(fā)酵茶。綠茶和生茶的區(qū)別在于殺青過(guò)程中的溫度，干燥方式，綠茶是高溫殺青，破壞酶活性，達(dá)到提香的目的。生茶是低溫殺青，鈍化酶活性，以便后期進(jìn)行自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化。綠茶的保質(zhì)期一般為2年，生茶可長(zhǎng)期保存。綠茶的干燥方式主要是烘青、炒青和蒸青（溫度都比較高，破壞了酶），生茶主要是曬青（日光干燥，保留酶活性）。生茶比綠茶多了一個(gè)蒸壓成形的步驟，熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。