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時(shí)間:2021-11-25 15:56:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
在買猴頭菇的時(shí)候基本上都是買來的是曬干的猴頭菇,要是做菜的話還要想泡發(fā)才行,這干的猴頭菇要怎么泡發(fā)才好?一般泡的時(shí)候要泡多長(zhǎng)時(shí)間?
淡鹽水泡發(fā),猴頭菇帶有一定的苦味,用淡鹽水浸泡半小時(shí)會(huì)吸水膨脹,用手?jǐn)D干黃水。再反復(fù)浸泡、擠干,待擠出的水呈白色即可。沸水泡發(fā),干猴頭菇?jīng)_洗干凈后用沸水浸泡,隔兩小時(shí)更換水一次,浸泡6個(gè)小時(shí)左右。用手按壓干猴頭菇?jīng)]有偏硬的手感即可。
干猴頭菇一般泡6個(gè)小時(shí)左右。泡干猴頭菇的水用剛燒開的熱水來泡比較好,因?yàn)檫@樣不僅節(jié)約泡制時(shí)間,還能殺菌,還有就是在泡制干猴頭菇的時(shí)候一定要先用清水將其清洗干凈。猴頭菇是一種菌類食物,因外型像猴頭而得名,猴頭菇被稱為是中國的八大“山珍”之一,主要分布在我國的吉林、黑龍江、廣西、湖北、湖南、西藏。
聞起來有一點(diǎn)焦的味道,煮著吃有一點(diǎn)苦。如果要讓苦味少一點(diǎn),可以多泡一會(huì)水。如果,聞起來有一點(diǎn)辣的話是經(jīng)過熏硫磺處理的。保質(zhì)期比較長(zhǎng),不過對(duì)健康不好。
干猴頭菇是由新鮮的猴頭菇除去水分后制作而成的,正常情況下干猴頭菇的質(zhì)地按起來是比較硬的,如果干猴頭菇出現(xiàn)了發(fā)軟的現(xiàn)象的話,那么證明這個(gè)猴頭菇已經(jīng)受潮了。
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