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金駿眉的沖泡方法與技巧 金駿眉怎么區(qū)分好壞

時間:2021-12-21 08:33:17 編輯:5號網-zhaowei 0

金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉,同時喝過該茶葉的人也是非常多的,而不同的茶葉都是有自己的沖泡方法的,那么金駿眉的沖泡方法與技巧?金駿眉怎么區(qū)分好壞?

金駿眉的沖泡方法與技巧

1、醒茶?醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后,將干茶投入燙熱的蓋碗,然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣,然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。

2、注水?直接將95度左右的水沿著蓋碗的內壁緩緩注入,并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。請一定用純凈水沖泡,請一定用純凈水沖泡,請一定用純凈水沖泡!重要的事情說三遍。(市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質,自來水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應,所以茶湯渾濁、暗淡,久置甚至會發(fā)青)。

3、時間?沖泡金駿眉要快進快出,一般頭泡金駿眉3-5秒出水,后面逐次增加時間,以茶湯金黃澄亮為準(就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣),然后快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用(注意一定要把茶湯倒干凈)。

金駿眉的沖泡方法與技巧 金駿眉怎么區(qū)分好壞

金駿眉怎么區(qū)分好壞

1、形態(tài)特征:好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實,且呈較大幅度的彎曲狀。

2、顏色特征:好的金駿眉茶色澤呈金黃、褐色、銀色、黑色四色相間的狀態(tài),并非全金黃色;葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品,紅褐色為次品。

3、氣味特征:好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣,悠揚持久;假冒或者劣質的金駿眉香氣渾濁,容易消散。

4、觀察湯色:好的金駿眉湯色呈金黃色,且晶瑩剔透,清澈度高,而劣質的金駿眉湯色呈紅色,且渾濁度較高。

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金駿眉屬于什么檔次

首先金駿眉在茶葉大類中屬于紅茶,細分下來屬于正山小種紅茶的一個最高等級。所以一句話概括,金駿眉就是最高等級的正山小種。正山小種是紅茶的鼻祖,400年多前誕生于福建武夷山桐木村,而金駿眉是2005年才創(chuàng)制,在茶葉幾千年的歷史中,算是新創(chuàng)的一款茶了,推出之后就引爆的市場,受到茶友們的追捧。一款珍貴的茶,需要一個好聽的名字。之所以叫金駿眉,原因在于它略帶金色的毫毛,讓人想起駿馬的鬃毛,也有說是取自創(chuàng)始者之一梁駿德先生的名字。茶形似眉,“眉”字也有長壽,長久之意,因此得名金駿眉。金駿眉全部是單芽采摘,5~6萬個芽頭才能制作1斤干茶,非常不容易。原料如果出自桐木村,就是最正宗的原產金駿眉,也叫正山金駿眉,產量非常有限。因此為了滿足需求,桐木村周邊,或者是武夷山其它茶園,按同樣采摘要求和工藝制作而成的,也可以叫金駿眉,但口感上會有區(qū)別。

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金駿眉的口感特點

金駿眉的口感特點為鮮活甘爽,口感厚重,喉韻悠久,香氣馥郁,其干茶細小而緊秀,顏色為金、黃、黑三色相間,其湯色金黃,香氣滋味為果、蜜、花、薯等綜合香型,經十余沖泡后口感仍然飽滿甘甜,其葉底舒展后,芽尖鮮活,秀挺亮麗。金駿眉原本是是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎上,進行改良制作而成。只是它的特別之處在于原料。金駿眉原料采摘自武夷山自然保護區(qū)桐木關1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶,清明開始采摘,到谷雨為止,全部選用原生小種野茶的芽尖部分,并以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料。對傳統(tǒng)工藝進行創(chuàng)新改革,經人工揉捻、無煙烘焙而成,所以金駿眉是紅茶中可遇不可求的珍品。

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