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時(shí)間：2022-06-17 15:12:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
雪燕跟燕窩一樣在吃之前都是需要先泡發(fā)的，那么在泡發(fā)雪燕的時(shí)候是用熱水泡比較好還是用冷水泡比較好？雪燕泡發(fā)多久就可以燉煮了？
雪燕泡水15-20小時(shí)。泡軟之后用鑷子去除樹皮雜物，加老冰糖、紅棗、枸杞等，隔水燉20-30分鐘即可。雪燕泡發(fā)后成30-50倍增長體積保存營養(yǎng)不外流。每人次用量約5克。
雪燕不可以用熱水泡，最好是用礦泉水或者是涼開水，準(zhǔn)備一個(gè)較大的碗，加入冷開水。把雪燕放進(jìn)去泡發(fā)20小時(shí)左右即可，中途可換2次水，千萬不要用熱水泡，雪燕一旦遇到熱水，它的口感會(huì)發(fā)生變化，而且營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。
雪燕最好選擇礦泉水或者是涼開水來泡發(fā)。熱水泡發(fā)雪燕會(huì)造成營養(yǎng)流失，影響口感，所以一般不用熱水泡發(fā)雪燕。雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的木髓分泌物，因泡發(fā)后跟燕窩比較像，所以被稱為雪燕。
一般認(rèn)為，雪燕可以和銀耳一起燉，兩者不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)影響到其本身具有的營養(yǎng)效果。
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