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時(shí)間:2023-03-02 16:10:41 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
泡茶的話也是很有講究的,要是放少了茶味會(huì)變淡要是放多了就會(huì)有些澀味,那么這個(gè)老白茶一次放少是口感比較好?老白茶泡的第一泡湯用不用倒掉?
老白茶一次泡10~12g
老白茶沖泡時(shí)可一次泡10~12g,老白茶指的是陳放多年的白茶,白茶在儲(chǔ)存過程中,其內(nèi)部成分會(huì)逐漸發(fā)生變化,香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和,讓白茶的茶性從一開始的寒涼逐漸轉(zhuǎn)為溫和。
老白茶沖泡時(shí),先將紫砂壺和紫砂杯用沸水燙洗干凈,再用茶匙將10~12g老白茶投入紫砂壺中,注入沸水沖泡,并用茶匙快速攪拌,7~10秒后倒掉茶湯,繼續(xù)注入沸水,加蓋燜泡5~10分鐘后,提起紫砂壺,將茶湯倒入紫砂杯中飲用。
老白茶在沖泡時(shí),建議飲用陳放10年的老白茶,這時(shí)的老白茶無疑于是最完美的時(shí)候,茶氣溫和,香氣、口感、滋味等均恰到好處,沖泡后能讓人聞到馥郁濃醇的花香、果香、毫香等香氣,口感也富有層次感,讓人無比沉醉。
白茶在泡第1泡茶時(shí)需將茶湯倒掉,白茶在加工過程中難免會(huì)沾染一些臟污雜質(zhì),倒掉白茶的第1泡茶湯,能將白茶中的臟污雜質(zhì)清理干凈,同時(shí)也可以在沖泡時(shí)喚醒白茶的內(nèi)質(zhì)。
它身披白毫,葉片是綠白色,或者五彩色。
正常情況下,它泡出來的茶湯,前兩沖是牙色的,三四沖是黃綠偏黃一些的,后幾沖是黃色中帶一絲綠意的,像是上好的黃翡中點(diǎn)綴著幾分翠意。
老白茶煮著喝和泡著喝都好,二者都有各自的優(yōu)勢(shì),符合自己的口味、遵循個(gè)人喜好才是最重要的。沖泡老白茶以蓋碗最佳,蓋碗可讓茶葉釋放最純真的香氣,沖泡更容容易對(duì)口感進(jìn)行把控,使茶湯口感不容易變苦。
煮老白茶對(duì)茶葉的投放量、煮制的時(shí)間要求更為嚴(yán)格,需要精準(zhǔn)把控投茶量和煮茶時(shí)間,但煮出的茶湯口感更加醇厚、甘潤(rùn)。投茶量宜少不宜多,煮茶的時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則會(huì)使茶湯的口感變苦澀,長(zhǎng)時(shí)間的熬煮不適合較嫩的白毫銀針、白牡丹。
老白茶泡著喝還是煮著喝,還要考慮到場(chǎng)合的情況。冬季適合圍爐煮茶,煮茶可以解放雙手,自由活動(dòng)。煮茶不需要考慮茶湯分量的問題,一壺400毫升的茶可滿足五人飲用,適合人數(shù)多的場(chǎng)合。如果是一個(gè)人喝茶,泡茶還是煮茶,可以遵循自己的喜好選擇。
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