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鋁鍋對(duì)人體有害嗎鋁鍋會(huì)致癌嗎

時(shí)間：2022-11-21 15:46:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在鍋的材質(zhì)也是有很多種的，最近又看上鋁鍋了想要入手看，但是這個(gè)鋁鍋用來(lái)做菜的話(huà)應(yīng)該可以吧！長(zhǎng)期吃鋁鍋炒的菜會(huì)不會(huì)致癌？

鋁鍋對(duì)人體有害嗎

鋁不是人體必需的元素，而鋁鍋對(duì)人體有無(wú)危害，主要取決于鋁鍋的使用方式以及使用頻率。通常情況下，在蒸煮料理時(shí)使用鋁鍋，基本上對(duì)于人體并無(wú)危害。但長(zhǎng)期使用鋁鍋可能造成鋁元素在體內(nèi)潴留，當(dāng)累積到一定程度后，對(duì)人體具有一定程度的危害，可能引起機(jī)體缺鈣、過(guò)早衰老、消化功能紊亂、貧血、肝腎損傷等一系列負(fù)面影響

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鋁鍋會(huì)致癌嗎

答案是合理的使用并不會(huì)致癌。
目前，市面上常見(jiàn)的鋁鍋已經(jīng)沒(méi)有了，而是鋁制的不粘鍋。我們知道不粘鍋，表面有一層涂層，大多以以特氟龍為首，只要經(jīng)過(guò)認(rèn)證、有明確標(biāo)識(shí)，基本都是安全的，因?yàn)檫@種鍋不僅不容易糊鍋，溫度也能控制在合適的范圍，不會(huì)太高，產(chǎn)生的致癌物會(huì)相對(duì)少，可減少烹飪過(guò)程中食物焦糊而產(chǎn)生的致癌物，所以大家可以安心。像日本，大家都知道是全球最長(zhǎng)壽的國(guó)家，而日本人又慣用雪平鍋等鋁鍋，且有上百年歷史。所以說(shuō)鋁鍋致癌不過(guò)是無(wú)稽之談。
其次，我們?cè)賮?lái)談一談?dòng)娩X鍋?zhàn)鲲埵欠駮?huì)導(dǎo)致老年癡呆。
不少人之所以會(huì)這么認(rèn)為，主要是因?yàn)榇饲耙豁?xiàng)與老年癡呆的研究有關(guān)。
在20世紀(jì)60-70年代，加大拿醫(yī)生檢測(cè)了幾份老年癡呆患者尸體的大腦，發(fā)生當(dāng)中鋁的含量要高于正常人。因此便發(fā)布了鋁為有害元素，與老年癡呆癥有關(guān)的報(bào)告。自此，開(kāi)始引發(fā)了大眾對(duì)鋁鍋等鋁制品的擔(dān)憂(yōu)。
可事實(shí)上，后來(lái)有醫(yī)學(xué)界人士又對(duì)該報(bào)告內(nèi)容進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果并沒(méi)有出現(xiàn)同樣的結(jié)果，也就是他們?cè)谒勒吣X組織中當(dāng)中沒(méi)未發(fā)現(xiàn)鋁含量超標(biāo)的情況。隨后，真相被揭開(kāi)，原來(lái)加大拿醫(yī)生在對(duì)死者進(jìn)行結(jié)構(gòu)采樣時(shí)，曾受到過(guò)鋁盒的污染。
至此真相大白-鋁元素與老年癡呆之間無(wú)直接關(guān)聯(lián)。但是流言已經(jīng)傳出，真相反而被掩埋，無(wú)人問(wèn)津。
所以對(duì)于鋁鍋，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，大家盡管放心使用。不過(guò)在使用時(shí)，盡量避免用它來(lái)烹飪酸性、堿性的食物。

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鋁鍋是什么樣的鍋

鋁鍋是一種輕便、耐用、加熱快、導(dǎo)熱均勻、不生銹的鍋。

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鋁鍋可以熬中藥嗎

中藥是不可以用鋁鍋熬的，藥物成分容易與鋁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，服用之后可能就會(huì)帶來(lái)相反療效，甚至?xí)l(fā)多種副作用的發(fā)生。
鋁鍋不可以用于熬中藥的，因?yàn)檫@種材質(zhì)的鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，與中藥中含有的某些成分會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。按從中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熬中藥用砂鍋或陶罐是最好的，中藥湯劑的質(zhì)量與選用的煎藥器具有密切的關(guān)系，選用砂鍋是因?yàn)樗牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。
此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋，主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化。在煎煮藥時(shí)能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，如與鞣質(zhì)類(lèi)的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類(lèi)成分可生成難容性聚合物。與有機(jī)酸類(lèi)成分可生成鹽類(lèi)。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
對(duì)于中藥的熬制最好在專(zhuān)業(yè)人士的指導(dǎo)下，合理的選擇器具來(lái)進(jìn)行熬制。