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導(dǎo)讀

蘿卜干我們生活中很常見的一道開胃小菜,是用蘿卜為原料制成的,味道非常好,而且吃法也很多樣,比較常見的有涼拌和炒著吃,都是很受歡迎的吃法,我們一起來了解下蘿卜干的相關(guān)知識吧。

  • 蘿卜干的做法

    1、將蘿卜干洗凈然后放進(jìn)清水里浸泡一會,把它所含的鹽分浸淡,然后撈起瀝干水分;

    2、起油鍋,把油燒到八分熱的時候把蘿卜干倒進(jìn)鍋里煸炒,蘿卜干比較吸油,這個時候可以適當(dāng)?shù)囟嗉狱c油,炒出的蘿卜干就不會很干;

    3、炒到蘿卜干泛起了 金黃色的時候,加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒,一起炒出味就可以了。

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  • 蘿卜干的腌制方法

    蘿卜干在很多地方都會有,一般是比較廣東和杭州一帶吃得多。我們都知道,一個地方有一個地方的飲食習(xí)慣,很多菜式的做法都不一樣。同樣的,都是蘿卜干,可是不同的蘿卜干有不同的腌制。那么我們廣東這邊的蘿卜干是怎么腌制的?下面簡單介紹一下。

    (1)把新鮮的蘿卜切好,最好是切成長條形狀,大一點也無所謂。

    (2)放鹽和蘿卜一切腌制,如果你喜歡吃辣,也可以放辣椒和姜一起腌上一天。

    (3)蘿卜腌制好一天了后就可以放在太陽底下去曬上三天。

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  • 蘿卜干是哪里的特色

    如皋蘿卜干是江蘇一帶的風(fēng)味名菜,屬于蘇菜系。產(chǎn)于江蘇省如皋市,是江蘇省特產(chǎn)。精選如皋白蘿卜,通過獨特細(xì)致的加工腌制的工藝使其具有香、脆、嫩、甜的獨一無二的優(yōu)點。

    蘿卜干是哪里的特產(chǎn) 江蘇名菜

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  • 蘿卜干保存方法

    蘿卜干為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少。加工方法亦采用風(fēng)脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然后攤曬,每日翻動多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日,手感柔軟,即可腌制。將蘿卜條置容器中,放鹽拌勻,用力揉搓,至鹽烊為止。分批進(jìn)缸,逐層踏實,兩日后出缸,勻薄攤曬,勤加翻動。三四日后再加適量鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實,加蓋面鹽,封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無須根、斑點、青頭、壞條,經(jīng)年不壞,香味不散。

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  • 蘿卜干曬多長時間

    法腌制的蘿卜干,一直晾曬到用手?jǐn)D不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的,如果不打算長期儲藏,那就不用曬太干,太干了不夠脆口;如果量大,準(zhǔn)備長期食用和存儲的,則最好曬干一點。如果天氣不好,可以用烤箱烤干。如果遇上天氣不好,又沒有烤箱,則可以在壇子里加鹽覆蓋密封存儲,直到天氣晴朗。

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  • 蘿卜干和哪些食物相克

    白蘿卜不宜與以下食物同食。

    1、白蘿卜+何首烏:身體不適。

    2、白蘿卜+胡蘿卜:胡蘿卜含有抗壞血酸酶,會破壞白蘿卜中的維生素C,使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

    3、白蘿卜+豬腰:影響消化。

    4、白蘿卜+藕:生食寒性較大。

    5、白蘿卜+菠蘿:身體不適。

    6、白蘿卜+銀耳:易患皮炎。

    7、白蘿卜+木耳:引發(fā)皮炎。

    8、白蘿卜+絲瓜:傷元氣。

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  • 蘿卜干吃多了有害嗎

    蘿卜干不可以多吃,腌制蔬菜的過程中,維生素C被大量破壞,其成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜,會導(dǎo)致人體維生素C缺乏。因此,適當(dāng)吃點腌菜可以增加食欲,調(diào)節(jié)胃口,但若嗜食成癖,長期食用,就容易引起各種疾病。

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  • 蘿卜干發(fā)霉了還可以吃嗎

    發(fā)霉的蘿卜干不建議吃。

    蘿卜干是經(jīng)過脫水處理的干貨,保存好后保質(zhì)期是比較長的,蘿卜干發(fā)霉多是由上潮引起,這樣的蘿卜干不建議再次食用。

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  • 蘿卜干炒肉怎么做

    準(zhǔn)備材料:蘿卜干、瘦豬肉、料酒、醬油、雞精、鹽

    做法:

    1、將蘿卜干放在清水中浸泡一段時間,這樣可以減少咸味,還能讓蘿卜干變軟一些;

    2、把瘦豬肉切成絲狀,用食鹽、料酒和醬油攪拌均勻后腌制10分鐘左右;

    3、在鍋中放油,燒熱后放入肉絲煸炒;

    4、豬肉炒至變色時加入泡好的蘿卜干一起炒;

    5、出鍋前加入適量食鹽和雞精調(diào)味。

    蘿卜干炒肉的做法 開胃家常菜

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  • 哺乳期能吃蘿卜干嗎

    哺乳期是可以適當(dāng)吃一些蘿卜干炒肉的,但是需要注意的是,蘿卜是一種偏寒性的食物,像孕期和哺乳期的時候都是要盡量少吃的,偶爾吃一些當(dāng)然沒什么問題。另外哺乳期不能吃口味重,較為刺激的食物,所以在烹制蘿卜干炒肉時,最好少放一些調(diào)味品,尤其不要放辛辣重油的調(diào)味品,這樣一般是沒什么問題的。

    正在哺乳期的媽媽應(yīng)該注重自己的飲食,少吃辛辣、刺激食物,像蘿卜干這類的腌制食物也要少吃,因為腌制食物中往往含有亞硝酸鹽,是有害健康的,只能偶爾吃一點,以免影響自己和寶寶的身體。媽媽網(wǎng)百科建議哺乳期的媽媽們,多吃新鮮的蔬菜、雞蛋、瘦肉等食物,讓營養(yǎng)保持均衡的同時增加維生素、蛋白質(zhì)的攝入,這樣才能給寶寶更好的母乳,對于蘿卜干炒肉這樣的食物,是可以吃的,只要不經(jīng)常大量食用就行。

    哺乳期吃蘿卜干可以嗎 少吃為妙

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