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栗子是怎么長出來的 開花結(jié)果取果仁

時(shí)間:2018-02-05 15:56:07 編輯:本站整理 3861

秋天是吃栗子的季節(jié),熱騰騰的炒栗子香氣,常伴隨著甜味飄散空氣中!在臺(tái)灣的嘉義中埔鄉(xiāng),種著超優(yōu)質(zhì)黃金板栗,趕緊一起深入黃金板栗的故鄉(xiāng),尋訪秋天滋味。板栗屬溫帶樹種,適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12至14度的山地。

栗子這樣來

栗子樹:

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栗子樹種植兩年后會(huì)開始結(jié)果子,但果子稀少、瘦小且毫無經(jīng)濟(jì)價(jià)值,約需種六、七年后,才會(huì)大量結(jié)果,足供采收販?zhǔn)邸?/p>

栗子花:

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四月左右,栗子樹就會(huì)開花,栗子花株是雌雄同體,無須另外授粉。

栗子果:

五月花落,樹開始結(jié)果,約中元前后,栗果裂成四瓣就成熟可采了!看去毛茸茸的果實(shí)外殼,其實(shí)全是長硬刺,碰到相當(dāng)疼痛,傷口處理不好還會(huì)化膿,安全方式是拿長鐵夾撿拾掉落的果實(shí),或以帶鉤子長棍將成熟果實(shí)勾下。

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取果仁:

栗子是怎么長出來的 開花結(jié)果取果仁

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用鐵剪刀剪并撬開栗果外殼,可見里面布滿黃色軟毛,且并排著褐色栗子,每顆果核里大多都是三顆栗子。

栗子保存妙招

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把去掉外殼的栗子果仁放進(jìn)透明夾鏈塑膠袋,灌滿水后封緊袋口,放進(jìn)冰箱冷凍,保存期可長達(dá)一年喔。

粟子的料理方式

黃金板栗口感松軟甜度足且香氣濃,無論是鹽炒栗子、栗子炒三鮮、栗子雞湯、鹵排骨、栗子油飯、包粽或糖炒、煮甜湯等,咸甜都好吃。最在地的簡單吃法就是鹽炒及煮甜湯!

鹽炒栗子:

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以利剪或刀子在表面劃切口,可防栗子炒制時(shí),因果肉與殼之間的空氣驟然膨脹而爆碎,另一好處是品嘗時(shí),方便剝殼。

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一斤栗子、半斤鹽的比例,先將鹽炒熱,再放栗子一起翻炒,待褐色外殼紛紛翻開,露出黃橙色果仁即完成,約需炒二十分鐘。

栗子甜湯:

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將已剝殼栗子放入冷水中,以大火煮開,再轉(zhuǎn)中小火燜煮至栗子果肉熟軟,約需十分鐘,水與栗子比例依個(gè)人喜好添加,通常為2:1。

栗子是怎么長出來的 開花結(jié)果取果仁

加適量白木耳、枸杞與紅棗等滾煮,當(dāng)湯汁再次滾開,加適量冰糖攪拌,至糖完全溶化即可,可視喜好增減冰糖量,建議放涼冷藏會(huì)更好吃。??

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