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羊肉湯里能放板栗嗎板栗羊肉湯怎么做

時間：2020-11-09 09:13:49 編輯：本站整理 4

秋冬季節(jié)正是滋補身體的最佳時期，這個時候喝湯是最好的選擇。板栗正好也成熟了，很多人都想買些生板栗燉湯，板栗和羊肉一起燉湯有強筋健骨、延年益壽的作用，那么羊肉板栗湯應該怎么做呢。

羊肉湯里能放板栗嗎?

羊肉湯里能放板栗。板栗性溫，味甘，味道芳香，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而羊肉性溫，味甘，含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分，兩者在食物性味以及成分上均無相克沖突，因此可以用板栗和羊肉燉湯食用。

羊肉湯里能放板栗嗎板栗羊肉湯怎么做

板栗羊肉湯怎么做

1、板栗羊肉湯?

材料：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量。?

做法 1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。 2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。 3.鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，4.以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。

2、板栗燉羊肉?

材料：羊里脊100克，栗子（鮮）30克，枸杞子15克，鹽3克，味精2克，料酒5克，姜5克。?

做法 1.將羊肉洗凈，切塊。 2.將栗子去皮取肉，洗凈。 3.鍋內(nèi)加適量水，放入羊肉塊，旺火燒開，文火煮至半熟時，再加入栗子和枸杞，繼續(xù)煮20分鐘加調(diào)料服食。?

3、板栗紅棗燒羊肉?

材料：羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調(diào)料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，干淀粉適量，色拉油500克(實用150克)。?

做法 1.將羊肉用清水洗凈，切塊，備用。 2.起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾淀粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。 3.大棗去核，同板栗焯水待用。 4.鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調(diào)料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

羊肉湯里能放板栗嗎板栗羊肉湯怎么做

什么時候喝羊肉湯最好?

建議在冬季喝羊肉湯。從四季的角度來看，冬季喝羊肉湯比較好，因為羊肉性溫，具有驅(qū)寒、強身健體、開胃的功效，冬季喝羊肉湯不僅能增加人體能量、抵御寒冷，還能增加消化酶，對脾胃消化有一定的幫助。?

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羊肉湯怎么做好喝

一、先焯水?

先把羊肉做簡單的清洗，燉之前，一定要先焯水。另外羊肉要記得是冷水下鍋焯，焯水之前要放上3-5片姜片和適量的料酒，可以有效地去除羊肉的膻味跟腥氣。焯好后再清洗干凈，把上面的血沫都洗干凈了，放到盤子里控干水份備用。?

二、水一次性加夠?

加水燉的時候，有的朋友控制不好加水量，就在燉的過程中，反復加水，其實這樣是不對的，湯正在沸騰中加水，會讓肉質(zhì)緊縮，這樣會嚴重影響肉的口感，還會影響湯的味道。?

三、燉之前先翻炒?

有的朋友會把所有調(diào)料放鍋里再加水直接燉，這樣的話，湯的味道會差一些。正確的做法是先炒一下再燉。把焯好的羊肉先切塊。在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之后就可以選擇放入切好的羊肉，然后把大火翻炒過油。然后在湯鍋中倒上適量的清水，我們把大火燒開后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續(xù)燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。