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許多人都不知道維生素到底應(yīng)該怎么吃，缺乏什么補(bǔ)什么是最好的，維生素分為很多種，每種都有它不同的效果和價(jià)值等，維生素還能有效的預(yù)防各種疾病的發(fā)生，正確的服用才能有效的預(yù)防，大家都知道各種維生素的作用效果及它的價(jià)值營養(yǎng)嗎？今天小編為大家整理好了各類維生素的營養(yǎng)價(jià)值和它們的作用效果，下面就讓我們一起來看看吧。

維生素都有哪些營養(yǎng)價(jià)值和作用

維生素A、維持正常視力，預(yù)防夜盲癥;維持上皮細(xì)胞組織健康;促進(jìn)生長發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力;預(yù)防和治療干眼病。

維生素B1、保持循環(huán)、消化、神經(jīng)和肌內(nèi)正常功能;調(diào)整胃腸道的功能;構(gòu)成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝;能預(yù)防腳氣病。

維生素B2、又叫核黃素。核典素是體內(nèi)許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質(zhì)、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質(zhì)。能促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)眼睛、皮膚的健康。維生素B2在各類食品中廣泛存在，但通常動(dòng)物性食品中的含量高于植物性食物，如各種動(dòng)物的肝臟、腎臟、心臟、蛋黃、鱔魚以及奶類等。

泛酸(維生素B5)、抗應(yīng)激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術(shù)后腹脹。

維生素B6、在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用。治療神經(jīng)衰弱、眩暈、動(dòng)脈粥樣硬化等。

維生素B12、抗脂肪肝，促進(jìn)維生素A在肝中的貯存;促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟和機(jī)體代謝;治療惡性貧血。

維生素B13(乳酸清)、可治療痛風(fēng)病，改進(jìn)腦血管循環(huán)，增加吞噬細(xì)胞活性，提高組織再生能力，有助于治愈傷口。還可用于免疫輔藥?？梢灾委熉訶線中毒，作為化學(xué)品中毒的預(yù)防劑和治療劑。

維生素B15(潘氨酸)、主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來治療冠心病和慢性酒精中毒。

維生素B17、又叫苦杏仁苷，實(shí)驗(yàn)表明，苦杏仁苷的化學(xué)性質(zhì)并不活潑，對(duì)健康組織影響很少，僅侵犯和破壞癌細(xì)胞?？嘈尤受盏幕钚猿煞质且环N天然產(chǎn)生的氰化物，是人類的代謝產(chǎn)物，只能在癌細(xì)胞中發(fā)揮作用。在健康的肝臟、腎臟、脾臟和白細(xì)胞中，存在的β—葡萄糖苷酶作用于苦杏仁苷后產(chǎn)生氰化物和苯甲醛，二者協(xié)同毒性增強(qiáng)。劇毒。有人認(rèn)為有控制及預(yù)防癌癥的作用。

對(duì)氨基苯甲酸、在維生素B族中屬于最新發(fā)現(xiàn)的維生素之一。在人體內(nèi)可合成。

肌醇、維生素B族中的一種，和膽堿一樣是親脂肪性的維生素。

維生素C、連接骨骼、牙齒、結(jié)締組織結(jié)構(gòu);對(duì)毛細(xì)血管壁的各個(gè)細(xì)胞間有粘合功能;增加抗體，增強(qiáng)抵抗力;促進(jìn)紅細(xì)胞成熟。

維生素D、調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈣和磷的代謝，促進(jìn)吸收利用，促進(jìn)骨骼成長。

維生素E、維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝;維持中樞神經(jīng)和血管系統(tǒng)的完整。

維生素K、止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟制造凝血酶原。小兒維生素K缺乏癥

維生素PP(煙酸)、在細(xì)胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。

葉酸(維生素M)、抗貧血;維護(hù)細(xì)胞的正常生長和免疫系統(tǒng)的功能。

維生素T、幫助血液的凝固和血小板的形成。

維生素U、治療潰瘍上有重要的作用。

維生素都有哪些營養(yǎng)價(jià)值和作用

脂溶性維生素

維生素 A：維持視力、黏膜及皮膚的正常功能，也與生殖及免疫系統(tǒng)有關(guān)。缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，但攝取太多可能產(chǎn)生皮膚的病變。來源是橘黃色的蔬果、起司及奶類，內(nèi)臟類則以肝臟最多。

維生素 D：是唯一人體能夠自行制造的維生素，透過曬太陽能幫助身體制造維生素 D，缺乏時(shí)可能會(huì)造成骨質(zhì)疏松、軟骨癥，攝取過多則會(huì)造成高血鈣，導(dǎo)致鈣質(zhì)囤積血管或其他軟組織的硬化。

維生素 E：在身體中最重要的功能是抗氧化，若缺乏則可能造成紅血球易破損、神經(jīng)受損?？梢詮挠椭皥?jiān)果內(nèi)獲得，若吃太多會(huì)使抗血栓的藥物失效。

維生素 K：與凝血功能有關(guān)，也會(huì)幫助鞏固骨質(zhì)。缺乏時(shí)可能造成血液不凝固、傷口難愈合、骨質(zhì)疏松。由腸胃道的好益菌生成，但肝臟、牛奶及深綠色的蔬菜也富含維生素 K。新生兒會(huì)在出生時(shí)補(bǔ)充一劑維生素 K，確保臍帶能順利止血干燥并脫落。

維生素都有哪些營養(yǎng)價(jià)值和作用

日常維生素補(bǔ)充

在現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣中，最容易缺乏維生素就是 B 群及維生素 C，平時(shí)少吃精致谷類、多吃全谷類再以及蔬果，就能夠攝取足夠的 B 和 C。

全素食者需要特別注意 B12 的補(bǔ)充，若是奶蛋素者，則可由奶類及雞蛋獲得 B12，但若是全素的人，可以吃 B12 的補(bǔ)充品以免造成惡性貧血喔!

脂溶性的維生素 A、D、E、K 則是要特別注意不要過量食用，過去曾有因?yàn)槌蕴圄~肝油而導(dǎo)致維生素 A 中毒的案例，所以千萬要特別注意，在服用補(bǔ)充品前，記得詢問專業(yè)醫(yī)生、藥師、營養(yǎng)師的意見!

維生素都有哪些營養(yǎng)價(jià)值和作用

是否需要補(bǔ)維生素

維生素是維護(hù)人體健康、促進(jìn)生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能所必需的一類有機(jī)化合物。這些化合物都存在于天然食物中，一般在體內(nèi)不能合成或合成量較少，不能滿足需要。對(duì)于是否需要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，存在贊成和反對(duì)兩種觀點(diǎn)。反對(duì)者認(rèn)為，一般人通過正常膳食，就可以達(dá)到中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)維生素和礦物質(zhì)的推薦攝入量，滿足身體的需要，沒必要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。贊成者認(rèn)為，由于飲食習(xí)慣和缺乏營養(yǎng)知識(shí)，以及現(xiàn)代人生活方式改變，難以達(dá)到理想的平衡膳食模式，據(jù)權(quán)威部門調(diào)查，我國多數(shù)人日常飲食不能均衡提供某些維生素和礦物質(zhì)，缺鈣、鐵、維生素A、B2比較普遍，缺鋅、硒、維生素B1、維生素C也很常見。因此有必要服用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。當(dāng)然，即使是贊成者也主張，服用維生素制劑絕對(duì)不能替代每天必不可少的平衡膳食。因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣所產(chǎn)生的危險(xiǎn)遠(yuǎn)不止維生素和礦物質(zhì)的缺乏，還常常具有高脂肪、低纖維和其他營養(yǎng)素缺乏的特點(diǎn)。臨床表現(xiàn)維生素缺乏是補(bǔ)充維生素的絕對(duì)適應(yīng)征。維生素缺乏的患者、少年兒童、60歲以上老人和孕婦，普通飲食滿足不了營養(yǎng)需要或處于亞健康狀態(tài)的人就需要保健性地補(bǔ)充維生素。