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白蘭地是什么釀的 你肯定想不到

時(shí)間:2018-08-09 08:44:05 編輯:本站整理 371

白蘭地還是挺出名的,愛喝酒的人都知道這種酒,也很想嘗一嘗這個(gè)酒的味道,說起白蘭地的原身,很多人猜不出來,下面介紹白蘭地是什么釀的 你肯定想不到。

白蘭地是什么釀的

白蘭地是由果實(shí)的漿汁或皮渣經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實(shí)白蘭地。葡萄白蘭地?cái)?shù)量最大,往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料制成的白蘭地則冠以果實(shí)名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而得到的是原白蘭地,無色透明,酒性較烈。原白蘭地必須經(jīng)過橡木桶的長期貯藏,調(diào)配勾兌,才能成為真正的白蘭地。白蘭地的特征是,具有金黃透明的顏色,并具有愉快的芳香和柔軟協(xié)調(diào)口味。

一般白蘭地釀造應(yīng)采用白葡萄品種,要求糖度較低(120 ~180g/L), 酸度較高(≥6g/L),具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。

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法國白蘭地怎么樣

除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統(tǒng)稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產(chǎn)、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規(guī)定,一般不需經(jīng)過太長時(shí)間的釀藏,即可上市銷售,其品牌種類較多,價(jià)格也比較低廉,質(zhì)量不錯(cuò),外包裝也非常講究,在世界市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。Franch Brandy法國白蘭地,在酒的商標(biāo)上常標(biāo)注“Napoleon”(拿破侖)和“X·O”(特釀)等以區(qū)別其級(jí)別。其中以標(biāo)注“Napoleon”(拿破侖)的最為廣泛,真正俗稱拿破侖牌子的白蘭地是克羅維希(courvoisier)和馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(RemyMartin)并稱4大干邑。

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白蘭地怎么喝

把鼻尖靠近杯口,濃烈的酒香直沁心睥。然后,淺淺喝上約零點(diǎn)三盎司左右的一口。千萬不要急于下咽,把酒含在嘴里,讓舌頭與口腔充分感受酒的味道。同時(shí),把口腔里的空氣,向鼻腔里擠壓。鼻子從口腔里感受來的酒香,比從杯子里聞到的氣味,更香更醇更濃。最后,才把酒徐徐下咽。

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白蘭地是什么酒

以水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。

a、世界上以法國的白蘭地最為聞名,其中以法國南部可涅克的最為出名,稱為 “白蘭地之王”。

b、白蘭地主要是以葡萄為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而成的酒,但有些優(yōu)質(zhì)白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料,所以稱為櫻桃白蘭地,蘋果白蘭地。

c、白蘭地也叫可燃燒的酒,法國人稱之為“生命之水”,在法國有主要的四大類。

d、白蘭地年代的區(qū)分:☆☆☆說明這種酒5—8年;VO中檔酒10—12年;VSOP較高檔酒20—30年;FOV高檔酒30年以上;XO特檔酒50年以上。

所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個(gè)等級(jí)

干邑的品質(zhì)之所以超過其他的白蘭地,不僅是因?yàn)樵摰貐^(qū)的特殊蒸餾技巧,也是 因?yàn)樵摰貐^(qū)的土壤好、天氣好等, 因此產(chǎn)的葡萄特別好。

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e、色澤:酒體呈琥珀色,清澈透明。

f、口感:口味精細(xì)、講究、風(fēng)度豪壯英烈,十分獨(dú)特。

g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下,用專用的白蘭地杯,倒1盎司白蘭地,用手把握住杯肚,輕輕搖擺,用手掌的溫度。蒸發(fā)酒的香味,喝白蘭地一般是品酒,在喝酒之前,先聞一下,當(dāng)感覺到酒的香味時(shí),再慢慢品味。(注重不能倒酒過多)

標(biāo)簽:白蘭地

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