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吃石斑魚為什么不能喝酒 吃石斑魚喝酒會怎樣

時間:2020-02-24 10:12:55 編輯:5號網(wǎng)-wsy 99

石斑魚這種魚類大家應(yīng)該都很清楚了,它是一種營養(yǎng)價值很高的魚類,不過在吃石斑魚的時候一般是不建議大家喝酒的,這到底是為什么呢?

吃石斑魚為什么不能喝酒

因為石斑魚中含有一種叫做雪卡毒的毒素,這種毒素在酒精的作用下毒性會加大,進(jìn)而對人體健康產(chǎn)生影響。

石斑魚本身沒有毒性,其毒性來自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻,大魚吃小魚,石斑魚因此也吃進(jìn)了毒素。雪卡毒素非常耐熱,即使用高溫烹煮、冷凍、干燥,均不能去除。而且從石斑魚的外觀、氣味或肉質(zhì)等方面也無法判斷是否有毒。

吃石斑魚為什么不能喝酒 吃石斑魚喝酒會怎樣

吃石斑魚喝酒會怎樣

因為喝酒會加重雪卡毒素的中毒癥狀。石斑魚本身沒有毒性,其毒性來自于海藻中的雪卡毒素。海洋食物鏈中小魚吃海藻,大魚吃小魚,石斑魚因此也吃進(jìn)了毒素。

吃石斑魚為什么不能喝酒 吃石斑魚喝酒會怎樣

吃石斑魚有什么好處

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習(xí)性,使它的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美。據(jù)有關(guān)資料和行家介紹,石斑魚肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類,除含人體所必須的各種氨基酸外,還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì),一舉成為經(jīng)濟(jì)價值很高的魚類,宴席上的佳肴,是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。

吃石斑魚為什么不能喝酒 吃石斑魚喝酒會怎樣

石斑魚怎么做好吃

材料:石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、油

做法:

1、石斑魚洗凈,加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右,蔥姜蒜切絲待用。

2、鍋內(nèi)放適量油,燒至九成熟,下腌制好的石斑魚。

3、文火煎至兩面金黃,接著放入上述所有調(diào)料,并加入適量清水,燜煮一會兒入味。

4、待湯汁收干之際,加少許鹽調(diào)味,盛出裝盤,撒上蔥花即可。

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