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巴旦木怎么看質(zhì)量好壞 5技巧挑到脆香可口好貨

時(shí)間:2018-08-27 17:40:13 編輯:本站整理 1291

巴旦木堅(jiān)果類零食很受歡迎的一種,也是十分常見(jiàn)的一種,它是一種桃仁,含有多種不飽和脂肪酸,多吃有益于心腦血管健康,對(duì)于這種堅(jiān)果的好處大家一定比小編清楚,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下巴旦木怎么看質(zhì)量好壞?

巴旦木怎么看質(zhì)量好壞

1、看飽滿度

優(yōu)質(zhì)的巴旦木外形完整,個(gè)頭大小均勻,而且果仁非常飽滿、精致,會(huì)把外殼頂?shù)墓墓牡?,給人呼之欲出的感覺(jué)。它代表了巴旦木自然生長(zhǎng)周期長(zhǎng),成熟度完整。這樣的巴旦木口感酥脆,香氣濃郁。而劣質(zhì)的巴旦木外形干癟,大小不均勻,果仁飽滿度差,看起來(lái)空蕩蕩的,不會(huì)頂著外殼。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技術(shù)有缺陷等問(wèn)題。這種巴旦木的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都遠(yuǎn)不如優(yōu)質(zhì)的巴旦木好。

2、看開口

天然的巴旦木不會(huì)出現(xiàn)開口特別大的情況,因此這種巴旦木剝起來(lái)會(huì)較為吃力。而我們所見(jiàn)到帶有開口的巴旦木,是為了剝起來(lái)方便而經(jīng)過(guò)后期加工留下的痕跡,那么我們通過(guò)開口即可判斷出加工工藝的精細(xì)程度。經(jīng)過(guò)完整精細(xì)加工的巴旦木開口大小適中,開口長(zhǎng)度更長(zhǎng),而且果仁顆粒外露,能明顯感覺(jué)出外殼好剝;而粗略加工的巴旦木要么開口很大,要么開口較小,而且開口長(zhǎng)度較短,這樣的巴旦木剝起來(lái)較為吃力。因此我們要選擇精細(xì)加工的長(zhǎng)開口巴旦木。

3、看是否有蟲斑

巴旦木在生長(zhǎng)過(guò)程中雖然有外部果肉和果殼包裹,但由于其香氣較為特殊,對(duì)昆蟲類的動(dòng)物吸引力也是巨大。因此經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)巴旦木被蟲蛀的現(xiàn)象,被蟲蛀后的巴旦木果仁以及果殼上很有可能攜帶細(xì)菌,而不了解的人根本難以發(fā)覺(jué)。其實(shí)被蟲蛀后的巴旦木外殼和果仁上都會(huì)留下較為明顯的蟲斑,如果發(fā)現(xiàn)果殼上有明顯的黑色斑點(diǎn)、紫色斑點(diǎn),或果仁上留有黑斑或表皮脫落較多,那么巴旦木很有可能已經(jīng)被蟲蛀了,這樣的巴旦木就不要再購(gòu)買和食用了。

4、摸一摸

將巴旦木放在干燥通風(fēng)處,它的保質(zhì)期一般在八個(gè)月左右,如果放在潮濕的空間儲(chǔ)存,那么巴旦木很有可能發(fā)生變質(zhì)。這個(gè)時(shí)候就需要用手摸一摸,從而更好的驗(yàn)證巴旦木的品質(zhì)和新鮮度。

①摸果殼

口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的,抓起來(lái)時(shí)聲音嘩啦嘩啦的響,很干燥,摸上去會(huì)有點(diǎn)粗糙,但絕不黏手。如果你發(fā)現(xiàn)巴旦木的表面摸起來(lái)很光滑,但是潮濕又黏手,那么則說(shuō)明巴旦木儲(chǔ)存不當(dāng),受了潮,這樣的巴旦木就不要購(gòu)買或食用了。

②捏果殼

首先我們拿起幾粒巴旦木,用手兩個(gè)指稍微用力捏一下然后再松開。新鮮的巴旦木應(yīng)該是不粘手直接脫落的。如果發(fā)現(xiàn)巴旦木粘在手上,這則說(shuō)明因儲(chǔ)存不當(dāng)巴旦木已經(jīng)受潮,這樣的巴旦木就不要購(gòu)買了。

5、嘗一嘗

想要鑒別巴旦木的品質(zhì),最權(quán)威的辦法就是嘗一下。其新鮮度、加工是否完善等信息會(huì)在口感上直接體現(xiàn)出來(lái),因此在條件允許的情況下最好自己嘗一嘗。新鮮優(yōu)質(zhì)的巴旦木咬上去會(huì)發(fā)出嘎嘣嘎嘣的脆響,入口后清脆甘香,除了有一股木質(zhì)的香氣,還有一股淡淡的堅(jiān)果油香氣,這種清香味道會(huì)在口腔內(nèi)散開,極為爽口。而且原味的巴旦木還會(huì)帶有一絲甜甜的口感,而鹽焗的則帶有咸香。而品質(zhì)較差的巴旦木入口綿軟,咬斷果仁不會(huì)發(fā)出清脆的響聲,還會(huì)出現(xiàn)霉味、苦味這兩種異味,這則代表巴旦木成熟度不夠。如果發(fā)現(xiàn)吃出哈喇味、酸味,則說(shuō)明巴旦木已經(jīng)發(fā)潮并且變質(zhì),對(duì)于這種巴旦木要立即停止實(shí)用,并且千萬(wàn)不要購(gòu)買。

巴旦木怎么看質(zhì)量好壞 5技巧挑到脆香可口好貨

巴旦木吃多了會(huì)發(fā)胖嗎

每100g巴旦木含有576大卡的熱量,食用過(guò)多的巴旦木,會(huì)引起發(fā)胖。巴旦木中還含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等,攝入太多而不能及時(shí)消耗,就會(huì)引起脂肪堆積,出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。每天可食用不超過(guò)5顆的巴旦木,這樣就能將熱量控制在100大卡左右,不會(huì)引起肥胖。飯前半小時(shí)吃最好。由于巴旦木中含有大量的膳食纖維和植物油,適量的食用以后可以產(chǎn)生飽腹感,較少飯量,有助減肥。避免睡前吃巴旦木,否則容易使能量轉(zhuǎn)化成脂肪發(fā)胖。

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巴旦木傷胃嗎

吃多了易腸胃不適。巴旦木油脂含量比較大,一次吃過(guò)多的巴旦木是會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良,出現(xiàn)腸胃不適的癥狀的。解決措施:吃多巴旦木腸胃不適的,可以去進(jìn)行散步或是做一些輕松的運(yùn)動(dòng),幫助消化,另外多喝點(diǎn)水,吃點(diǎn)山楂。

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巴旦木怎么剝

其實(shí)巴旦木的殼并不堅(jiān)硬,沒(méi)有像夏威夷果那么夸張,所以只要用力按壓即可破殼了!事實(shí)上,打開一枚堅(jiān)果并不容易。然而另一種事實(shí)是,打開一枚堅(jiān)果有多種方式。如果是一頭野豬的話,就直接使用自己鋒利無(wú)比的牙齒,咔嚓咔嚓,這種打開堅(jiān)果的粗糙的聲音充塞著整個(gè)林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過(guò),一頭熊和野豬有所不同。在熊的眼里,這些藏在落葉后面的堅(jiān)果,是飯后的點(diǎn)心罷了,值得用一個(gè)黃昏的時(shí)光來(lái)仔細(xì)品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來(lái),它的毛發(fā)是濕漉漉的,在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對(duì)這里的一切了如指掌,它徑直來(lái)到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面,仿佛一個(gè)孩子那樣,用爪子笨拙地將一枚堅(jiān)果送到嘴邊。一只猴子則學(xué)會(huì)了使用原始工具,一塊石頭或者其他堅(jiān)硬的物體,訇然一聲,堅(jiān)果應(yīng)聲而裂。在堅(jiān)果面前,真正使用工具的是我們?nèi)祟?,比如一把胡桃?jiàn)A子。

標(biāo)簽:巴旦木堅(jiān)果

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