時(shí)間：2018-08-29 10:09:57 編輯：本站整理 5772
冬瓜其實(shí)是一種很好做的蔬菜，怎么炒都挺可口的，但是有的人不知道怎么了，炒出的冬瓜就是酸酸的，下面介紹冬瓜為什么會(huì)酸 兩個(gè)原因。
我想不是冬瓜本身變質(zhì)的問題，可能是在處理上的問題。
1、冬瓜去瓤不乾凈，瓤經(jīng)過高溫后可能會(huì)變酸
2、炒冬瓜時(shí)，冬瓜未熟就放醬油(或者鹽)也可能變酸。
冬瓜分為兩種,一種叫人冬瓜,吃起來有酸味的就是.另一種叫米冬瓜,吃起來沒有酸味。
冬瓜帶酸不就壞掉了，最好不吃，當(dāng)你問這個(gè)問題說明你已經(jīng)覺得冬瓜變質(zhì)了。吃了心里也不舒服。
生冬瓜有味道證明冬瓜已經(jīng)腐爛了。建議不要吃的好，以免吃壞肚子。
冬瓜品種，按果實(shí)的大小可分為大果型和小果型品種。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。
小果型冬瓜：早熟或較早熟。第一雌花發(fā)生節(jié)位一般在第10節(jié)左右，個(gè)別品種(如北京一串鈴)在第3-5節(jié)發(fā)生雌花。果實(shí)較小，扁圓、近圓或長圓形。果實(shí)被蠟粉或無蠟粉。每株數(shù)果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子，南京提早冬瓜，臺(tái)灣的圓冬瓜。
大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節(jié)發(fā)生第一雌花，以后每隔5-6節(jié)發(fā)生一個(gè)或兩個(gè)雌花。果型大，一般單果重10-20公斤(或更重)。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數(shù)每株選留一個(gè)果，采收成熟果實(shí)為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜，江西楊子洲冬瓜，臺(tái)灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產(chǎn)我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應(yīng)季節(jié)為夏秋季。喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
取名為冬瓜只是因?yàn)楣鲜熘H，表面上有一層白粉狀的東西，就像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個(gè)原因，冬瓜又稱白瓜。
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