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意式咖啡機怎么選 2種意式咖啡機大pk

時間：2018-11-11 08:43:00 編輯：本站整理 486

咖啡不僅有獨特的風(fēng)味，還具有很好的提神效果，而想要喝到高品質(zhì)的咖啡就必須要借助咖啡機了。其中意式咖啡機是比較受市場歡迎的，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下意式咖啡機怎么選？

意式咖啡機怎么選

意式咖啡機開始出現(xiàn)時是半自動模式，由于起源于意大利而得名，發(fā)展到如今，意式咖啡機也基本被全自動化取代，但半自動意式咖啡機仍被一些人士所喜愛。意式咖啡機通常都是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，在短時間內(nèi)萃取出咖啡，這樣制作出來的咖啡溫度很高，咖啡內(nèi)部雜質(zhì)含量較少。

1、半自動意式咖啡機

半自動意式咖啡機相較于全自動意式咖啡機來說更依靠手工的技術(shù)，非常適合追求咖啡制作體驗感的人士或是小資情調(diào)的休閑咖啡館，手工制作的部分可以和顧客互動，以此作為賣點也是不錯的選擇。因為要經(jīng)過人工加工，所以其口感通常比較多變，采用不同的手法和方式所呈現(xiàn)出來的咖啡口感都不盡相同，追求多變?nèi)耸靠梢钥紤]入手，經(jīng)過學(xué)習(xí)也能做出自己最喜愛的咖啡。但半自動意式咖啡機通常不能磨豆，再使用時可以選擇搭配一款磨豆機或是直接購買成品咖啡粉進行加工。

2、全自動意式咖啡機

全自動意式咖啡機是在半自動化的基礎(chǔ)上改良的產(chǎn)物，可以制作出的咖啡種類比較全面，無論是意式濃縮還是摩卡都能夠輕松做出。但相較于半自動意式咖啡機來說，全自動意式咖啡機的口感比較單一，不像半自動意式咖啡機所制作出的咖啡口感那般多變。還有比較重要的一點就是全自動咖啡機的價格通常較高，商用咖啡機的價格甚至能夠高達數(shù)萬元，而家用款式的價格也不低，總的來說性價比不算太高，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算與需求來考慮是否入手。

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意式咖啡機挑選重點

1、穩(wěn)定的品質(zhì)控制—好的全自動咖啡機，在于調(diào)整至滿意的口味后，能將此口味固定設(shè)為參數(shù)，也就是將制作咖啡的標(biāo)準(zhǔn)SOP以參數(shù)的方式記錄在咖啡機里，連續(xù)制作數(shù)杯也不會有問題。日常操作時，即使不同人員操作全自動咖啡機，仍可維持穩(wěn)定一致、口感極佳的咖啡制作品質(zhì)。

2、操作方便、簡易學(xué)習(xí)、快速制作—因應(yīng)不同的銷售／提供咖啡的環(huán)境，應(yīng)選擇便于操作和學(xué)習(xí)的咖啡機，把咖啡機的優(yōu)秀效益能達到最大值；例如在早餐店、餐廳等營業(yè)商用，可于短時間內(nèi)快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。

3、口味調(diào)整可控制—選擇優(yōu)良好用的專業(yè)咖啡機，推薦需要有調(diào)整咖啡口味的功能。能調(diào)整研磨粗細度、咖啡豆的粉量、制作咖啡的溫度等，這些都決定一杯咖啡制作出來的風(fēng)味。實際品嘗，就可感受到差別。

4、體積輕巧不占用空間—同樣因應(yīng)咖啡機使用的環(huán)境，有空間上的靈活運用及調(diào)度的必要。全自動咖啡機把磨豆刀盤與咖啡鍋爐結(jié)合在同一機身內(nèi)，從研磨、沖煮萃取、制作咖啡，One Touch一個步驟完成，也大幅增加空間使用度。

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意式咖啡機種類分別

1、單鍋爐

目前僅存的單鍋爐式機種，可能只剩下彈簧活塞式咖啡機了（大概也不大容易買）。單鍋爐的機種，最大的缺點就在于水溫相對不穩(wěn)定許多。熱水抵達沖煮頭時會先降溫，而若連續(xù)出杯亦會造成水溫下降。要得到穩(wěn)定的萃取，需要多花一點時間排水，溫?zé)釠_煮頭，待鍋爐水溫與沖煮頭溫度穩(wěn)定時，再行萃取。

2、單鍋爐與熱交換器

單鍋爐與熱交換器的設(shè)計，在今天依然很常見。此種機型最大的優(yōu)點是可以維持萃取咖啡的熱水新鮮，沖煮頭溫度的穩(wěn)定度則依不同廠牌的設(shè)計而有所不同。萃取前先行排水一次，有利于維持沖煮頭的溫度。特別要注意的是，由于是單鍋爐的機種，鍋爐內(nèi)的熱水與蒸氣若因沖茶或蒸氣連續(xù)使用而降溫時，會影響到咖啡萃取的水溫。因此連續(xù)使用鍋爐熱水時，要等待一段時間使鍋爐回溫，再行萃取咖啡。

3、雙鍋爐與多鍋爐

為了讓咖啡萃取的水溫更穩(wěn)定而開發(fā)的機種，雙鍋爐的機型是萃取咖啡用的熱水一個鍋爐，蒸氣與茶用熱水一個鍋爐。而多鍋爐機種則是每個咖啡沖煮頭有各自獨立的鍋爐。不管是雙鍋爐或多鍋爐的機種，由于每個鍋爐都有獨立加熱器，水溫都會相當(dāng)穩(wěn)定。多鍋爐的額外好處則是不同的沖煮頭能夠設(shè)定不同的水溫，或是在操作上若輪流使用各個沖煮頭的話，可以讓萃取溫度的穩(wěn)定性更高。

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意識咖啡機挑選技巧

1，一般專業(yè)的機器都不錯，主要是意大利產(chǎn)的。當(dāng)然有的皮實一些，有的不太經(jīng)用，容易壞。特別是自動式的。因為有電子控制板，這類產(chǎn)品質(zhì)量都不很好，很容易出故障。相比較而言，手動(當(dāng)然不是“真”拉桿式的，而是“小”拉桿式的)和半自動的更不容易出故障。手動的是機械開關(guān)，幾乎壞不了。半自動的那個達電源開關(guān)很大，電線很粗，也很難損壞。特別是本地沒有經(jīng)銷商提供維修和保修的，最好使用這類機器。

2，外形有人重視，但是不要忘記，通常只有好的機器生意才好，利潤就好，所以才有錢把機器做的更好看。所以外觀并不完全是沒有意義的。最簡單的就是不要有塑料部件。

3，再有就是雙壓力表，當(dāng)然這是指振動泵而言。有些機器使用的壓力表不夠精確，這對于調(diào)整壓力來說是不太方便的。