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時(shí)間:2018-11-11 09:23:08 編輯:本站整理 658
咖啡儼然是很多上班族離不開(kāi)的提神神器,濃香的一杯清咖,不僅是我們?nèi)粘9ぷ鞯暮脦褪郑巧钪械恼{(diào)味品。而美式咖啡是比較受歡迎的,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下美式咖啡是不是很苦?
入口微苦帶有甘味。我們自己先嘗一口美式咖啡,感受下原味咖啡的滋味,咖啡入口應(yīng)該是帶有甘味、微苦、微酸,沒(méi)有澀味,這樣的黑咖才算是優(yōu)質(zhì)的咖啡,之后再小口的品味,讓咖啡與唾液、空氣混合咽下,咖啡會(huì)更美味。對(duì)于美式咖啡,如何辨別它的優(yōu)劣,我們可以從外觀來(lái)判斷,聞一下美式咖啡是否有撲面而來(lái)的濃香;接著就是觀察咖啡色調(diào),最好呈現(xiàn)出深棕色,而不是一片漆黑,深不見(jiàn)底。
“美式咖啡”的起源雖然和美國(guó)人有關(guān),但不是美國(guó)人喝的咖啡都叫“美式咖啡”。美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家,由很多國(guó)家的人遷移到現(xiàn)在的美國(guó)土地上而形成。所以,在美國(guó)喝咖啡的方式也是多種多樣的。最容易把“美式咖啡”這個(gè)概念搞混的,是有一種叫“美式滴濾機(jī)”的咖啡機(jī),很多人覺(jué)得美式滴濾機(jī)做出來(lái)的咖啡,也叫美式咖啡,這是不準(zhǔn)確的。美式滴濾機(jī)只是由美國(guó)人發(fā)明,并在美國(guó)家庭中很普及的一種咖啡機(jī),它的制作原理類似于我們現(xiàn)在常用的手沖咖啡,做出來(lái)的咖啡可以歸為黑咖啡的一種,但不能叫“美式咖啡”。我們常見(jiàn)的一些對(duì)咖啡的稱謂,如:美式香濃咖啡、美式特濃咖啡等,這些稱謂大部分都出現(xiàn)在一些咖啡產(chǎn)品的包裝上,比如咖啡豆、掛耳咖啡、袋泡咖啡等。這種情況就要區(qū)別對(duì)待了,舉例說(shuō)明:“美式香濃咖啡豆”如果用意式咖啡機(jī)做出濃縮咖啡,再加入熱水,就是美式咖啡;如果用手沖器具沖泡出來(lái)的咖啡,就不能叫美式咖啡。至于“美式香濃掛耳咖啡”或“美式香濃袋泡咖啡”做出來(lái)的咖啡,肯定就更不能叫美式咖啡了!
近年來(lái)廣受歡迎的美式咖啡,源于美國(guó)人對(duì)現(xiàn)代明快節(jié)奏的追求,所以美式咖啡有著豐富的口感,制作過(guò)程卻不復(fù)雜。很多人覺(jué)得它簡(jiǎn)單,但是,要將簡(jiǎn)單的事情做到極致卻不是一件簡(jiǎn)單的事情!美式咖啡的制作細(xì)節(jié)如果掌控不好,對(duì)咖啡的出品就會(huì)產(chǎn)生很大影響,除了咖啡豆本身的品質(zhì),萃取水溫,壓力,萃取時(shí)間,都考驗(yàn)著咖啡師的水準(zhǔn),一位咖啡師對(duì)細(xì)節(jié)的要求,對(duì)精致的講究,從到你手里的這一杯美式中絕對(duì)可以體現(xiàn)出來(lái)。
一般我們認(rèn)為,喝美式是不加奶的,加奶會(huì)降低美式的溫度,甚至破壞風(fēng)味,美式咖啡可以算是一款非常中性的咖啡,ta的受歡迎程度在男性和女性客人之間基本是一致的,只要做得正確,根本就不苦。不過(guò)對(duì)于牛奶和糖來(lái)說(shuō)是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的事情,如果客人非要加糖和奶,我們也會(huì)提供。美式咖啡為什么去獨(dú)立咖啡館,美式不加奶不加糖,也有甜甜的味道?這個(gè)和咖啡豆有關(guān)系,基本都是咖啡豆對(duì)咖啡的影響起碼占了百分80,獨(dú)立咖啡館用的豆子會(huì)比連鎖店的豆子,稍微符合美式的標(biāo)準(zhǔn),而麥當(dāng)勞那種,基本都是低成本的批量生產(chǎn)的咖啡豆,所以麥當(dāng)勞的美式咖啡,絕對(duì)是要加奶加糖才喝得下去。
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