時間：2018-11-28 11:11:02 編輯：本站整理 232
香檳來自浪漫的法國，這種酒常常用來慶祝，每次開瓶都會伴隨好看的噴射液體，十分喜慶，而且香檳口感非常好，男女飲用都非常好，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下桃紅香檳好喝嗎？
酸甜可口適合女生。桃紅香檳是最迷人精致的起泡酒，通常是向靜止的白葡萄酒中加入5%-20%的黑比諾干紅，再裝瓶進行二次發(fā)酵而成。桃紅香檳也是歐盟法律唯一規(guī)定允許用“混合法”釀造的桃紅酒。除了漂亮的顏色，桃紅香檳也有著酸甜可口的特點，帶有草莓和櫻桃的香氣。
在購買香檳時，可通過酒標上的外文識別香檳風格， Blanc de Blancs為白中白、Blanc de Noirs為黑中白、Rosé為桃紅。至于該選擇哪種風格，可依據(jù)不同風格的特點匹配個人喜好。喜歡酸度大就找白中白；喜歡濃度高就找黑中白；喜歡酸甜可口就找桃紅香檳。
釀造桃紅香檳的葡萄品種與釀造普通香檳的品種是一樣的。一般情況下，釀酒師們會使用三種葡萄釀造香檳：霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier），其中黑皮諾和莫尼耶為紅葡萄品種。釀制桃紅香檳有兩種方法， 第一種是將紅葡萄酒和白葡萄酒混合。也就是將釀制的靜止紅葡萄酒添加到香檳中，從而獲得淡雅的桃紅色，通常情況下，靜止紅葡萄酒的比例占15%。還有一種方法是“放血法”。使用放血法釀制桃紅香檳的過程中，葡萄汁需要經(jīng)過短暫的浸皮處理，這一步驟持續(xù)時間通常僅有幾個小時。短暫的浸皮處理可以使葡萄汁在顏色加深的同時獲得更濃郁的芳香和更強勁的風味。
黑中白（Blanc de Noirs）香檳并不屬于桃紅香檳。這類香檳僅使用紅葡萄品種（即黑皮諾和莫尼耶）釀制，所以“黑中白”可以理解為“用紅葡萄品種釀制的白色香檳”。但是，由于這種香檳在釀造過程中浸皮時間幾乎為零，所以盡管酒液顏色比一般的香檳更深或是偏暗，但并非是桃紅香檳。
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