時(shí)間：2019-01-25 10:46:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 328
紫薯干的做法首先是將紫薯切成條狀后蒸熟，然后放在太陽下面曬干就可以了，這個(gè)就可以根據(jù)自己喜歡的口感來調(diào)整曬的時(shí)間。
第一種方法：用蒸鍋，宿舍黨用電飯煲蒸是一樣的效果~把紫薯削皮洗凈后切成條狀，進(jìn)蒸鍋蒸熟。蒸熟即可，不用蒸得特別的透，蒸得太綿軟了你夾都夾不起來...把蒸好后的紫薯取出，放在透氣的容器上，比如蒸格等，然后就放在陽光下曬吧!至于要曬幾天，看你自己喜歡什么樣的口感，我只曬了一個(gè)下午，怕晚上放陽臺(tái)扯露水，天黑后就給收進(jìn)客廳，放了一晚，第二天就開始啃了...雖說只曬了一個(gè)下午，但表面水氣已經(jīng)干透，內(nèi)里軟糯，我們家小先生也能吃。再等段時(shí)間，天冷了，可以放在暖氣片上，一夜就可以吃了;白蘿卜干也可以這么做。
第二種方法：用微波爐。我想既然微波爐都能行的話，烤箱也可以，只是我家木有烤箱，所以還是只講微波爐吧...也是先把紫薯削皮洗凈后切成條狀，鋪在盤子里。具體切成食指粗細(xì)還是小指粗細(xì)，隨意~我家微波爐750W，高火先叮了2分鐘，取出后翻面，繼續(xù)高火了1分鐘，結(jié)束。取出后，也放在透氣的容器里，放在太陽下曬。
1紫薯洗凈蒸熟，晾涼后剝?nèi)プ鲜砥ぁ?/p>
2黃油室溫軟化。
3把紫薯切成長條。
4平底鍋用大火烤熱后轉(zhuǎn)小火，放上紫薯?xiàng)l，烘烤5分鐘。
5取1/2黃油放在平底鍋上，讓紫薯?xiàng)l均勻地沾上黃油，繼續(xù)烘烤5分鐘。
6灑上少量白砂糖，輕輕翻炒紫薯?xiàng)l至白糖完全溶解。再放入1/2黃油，使紫薯干均勻沾上后烘烤至表面微微焦黃。
7灑上適量桂花。
8輕輕翻炒紫薯干和桂花，3分鐘后關(guān)火即可。最后撒上少量干桂花作為裝飾。
1.紫薯不要蒸時(shí)間太長，太長水分會(huì)很多，而且容易散。
2.不要曬太長時(shí)間，會(huì)很難咬。
1隨便找個(gè)鍋,里面加入適量的水,煮沸。
2紫薯去皮,丟進(jìn)沸水里,蓋上蓋煮。煮到水再次沸騰時(shí),倒入適量的白糖繼續(xù)煮,煮到紫薯化掉。
3淀粉用少量的溫水,調(diào)開成水淀粉。把水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入到紫薯里,邊加邊用筷子攪拌,直到再次沸騰。
4容器里刷上少量的食用油。把煮好的紫薯漿倒入容器里,晾涼后放入冰箱保存。
5把適量的食用油倒入面粉中。再加入適量的涼水,調(diào)成較厚的面糊。
6最后再加入適量的酵母,鹽,味精等調(diào)味料,攪拌均勻。
7把紫薯漿倒扣出來,切成長條形。把紫薯?xiàng)l放進(jìn)面漿里滾一圈,裹上一層面糊。鍋里倒入適量的食用油,燒至8成熱。把裹了面漿的紫薯?xiàng)l放進(jìn)鍋?zhàn)永镎ㄖ羶擅嫖⑽⒔瘘S即可。
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