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泡好的楊梅酒是什么顏色楊梅酒不紅是怎么回事

時(shí)間：2019-08-08 09:20:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 438

泡好的楊梅酒一般是紅色的，深紅色或者是淺紅色都是很正常的，這個(gè)主要是楊梅中的天然色素會(huì)溶到酒里面，因此泡好的楊梅酒其實(shí)和楊梅顏色是差不多的。

泡好的楊梅酒是什么顏色

一般是深紅色或淺紅色的。

楊梅酒的主要原材料有：楊梅、冰糖和白酒，其中酒的顏色是由放楊梅的多少和浸泡時(shí)間決定的，在浸泡過程中，楊梅中的天然色素會(huì)滲入到酒液中，從而就導(dǎo)致酒液的顏色慢慢變紅，楊梅放得越多、泡酒時(shí)間越長，酒液的顏色也就越深，一般情況下，剛開始泡的時(shí)候楊梅酒是淺紅色的，浸泡約一月后，楊梅酒的顏色就會(huì)變得深紅。

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楊梅酒不紅是怎么回事

1.泡的時(shí)間不夠長

如果泡的楊梅酒顏色不是很紅，考慮可能是由于浸泡的時(shí)間不夠長，楊梅中的天然色素還沒有完全析出到酒液中所致，一般楊梅酒浸泡一周后可以看到比較明顯的顏色變化。

2.楊梅的量比較少

如果泡的楊梅酒顏色不紅，還考慮是由于放楊梅太少的原因所致，如果白酒的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于楊梅，那么楊梅酒的顏色相對(duì)就會(huì)比較淺，一般建議楊梅酒參考比例為4:5:1或是5:5:1，也就是指楊梅400-500克，白酒500毫升，冰糖100克，這種比例泡出來的楊梅酒酸甜可口，酒味適中，顏色鮮紅誘人。

3.楊梅浸泡次數(shù)過多

一般楊梅只能泡一次酒，因?yàn)闂蠲吩诘谝淮闻菥频臅r(shí)候，其中的色素和其他營養(yǎng)成分就基本溶解在酒精中了，若是將楊梅再泡第二次或者第三次，那么酒的顏色就會(huì)非常淺，而且其口感和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)降低。

4.楊梅過于生澀

泡出的楊梅酒顏色不紅，還考慮可能是由于所用的楊梅過于生澀引起，若是楊梅過于生澀，在泡酒時(shí)，其中的天然色素很難溶解到酒精中，而泡酒的顏色也會(huì)很淺，且口感不佳，一般泡酒的楊梅建議選擇深紅色或黑紅色的熟透的楊梅。

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楊梅酒變淡什么原因

是保存的原因，要注意避光。

一般楊梅酒在保存過程中，為了維持其顏色，建議將它放在陰涼通風(fēng)處避光保存，因?yàn)殛柟庵械淖贤饩€會(huì)破壞酒中的有機(jī)化合物等成分，長期下來，不僅楊梅酒的顏色會(huì)發(fā)生改變，其口感和質(zhì)量也會(huì)下降。

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楊梅酒的功效與作用

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫(yī)藥功能。

中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現(xiàn)為發(fā)熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等癥狀的一種疾患。臨床又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)等證，常用清熱、益氣、養(yǎng)陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。