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如何挑選猴頭菇呢吃猴頭菇要注意什么呢

時(shí)間：2019-09-24 17:08:40 編輯：本站整理 106

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)或者吃過(guò)猴頭菇吧，但是你了解猴頭菇嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟如何挑選猴頭菇呢，以及吃猴頭菇要注意什么呢，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

如何挑選猴頭菇呢

（1）猴頭菇要從質(zhì)量、顏色、形狀方面綜合挑選。

（2）選猴頭菇時(shí)先看外表，無(wú)蟲(chóng)洞和腐爛變質(zhì)。從猴頭菇的形狀來(lái)看，要盡量挑選頭大柄短，菌刺長(zhǎng)的。因?yàn)橹挥蟹线@些特征菇體才是生長(zhǎng)完全、養(yǎng)分和水分吸收充分的猴頭菇。

（3）好的猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質(zhì)差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說(shuō)明生長(zhǎng)環(huán)境和濕度偏高。如果是采摘不及時(shí)，孢子完全散發(fā)的猴頭菇，菇體灰暗偏黃，用手感覺(jué)分量明顯較輕，此時(shí)，猴頭菇就帶苦味了。

如何挑選猴頭菇呢吃猴頭菇要注意什么呢

吃猴頭菇要注意什么呢

1、有些人對(duì)菌類食物容易過(guò)敏，猴頭菇屬于菌類，這類人群不要食用。

2、保存猴頭菇的時(shí)候要放在陰涼干燥的地方，否則容易出現(xiàn)發(fā)霉蟲(chóng)蛀的情況。

3、猴頭菇和白術(shù)同食，具有活血滋補(bǔ)的作用，體虛的人可以多吃。

4、猴頭菇和野雞肉同食，容易導(dǎo)致出血。

如何挑選猴頭菇呢吃猴頭菇要注意什么呢

孕婦可以吃猴頭菇嗎

孕婦是可以食用猴頭菇的，因?yàn)楹镱^菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以在孕期食用對(duì)于孕婦和胎兒都是有好處的，另外孕婦食用猴頭菇最好在專業(yè)的醫(yī)師指導(dǎo)下。猴頭菇中的蛋白質(zhì)是香菇的兩倍，它含有氨基酸多占17種，其中人體所需的占8種，因此對(duì)于孕媽們來(lái)來(lái)說(shuō)一種高蛋白、低脂肪的健康食品。此外猴頭菇外富含各種維生素和無(wú)機(jī)鹽，有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，提升白細(xì)胞等作用，故可以使孕媽咪的抗病能力。

如何挑選猴頭菇呢吃猴頭菇要注意什么呢

猴頭菇應(yīng)該怎么吃呢

紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇，蹄筋。做法：將鮮猴頭菇用開(kāi)水燙擠出黃色的臟水，然后切片。蹄筋切成段?；鹜?、冬筍切成片，蔥、姜切成豆瓣片，將猴頭菇片、蹄筋段入沸水鍋中焯一下取出。炒鍋加豬油，燒至7成熱時(shí)倒入猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒入漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、姜片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水。燒沸后改小火燒至汁濃，淋入雞油，起鍋裝盤(pán)即可。