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時(shí)間：2020-02-11 15:23:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 48
干巴菌是主要在云南產(chǎn)的一種的菌類(lèi)，比較特別，這種菌類(lèi)還是很好吃的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分豐富，那么干巴菌平時(shí)可以經(jīng)常吃嗎？
不建議經(jīng)常吃。
干巴菌含有輕微的毒素，吃一兩頓不會(huì)對(duì)人體健康造成危害，但連續(xù)幾頓食用，就有可能出現(xiàn)問(wèn)題。因此，不宜連續(xù)食用干巴菌。
新鮮的干巴菌，只要是本身比較干燥的都可以長(zhǎng)時(shí)間保存。保存時(shí)，可以將干巴菌上的泥土、雜草去除干凈后，保持干燥，分量放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍層保存，食用前取出來(lái)自然解凍，用清水淘洗干凈即可。
值得注意的是，食用干巴菌時(shí)不宜與其它菌類(lèi)同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子容易變成有毒的了。因此，吃干巴菌時(shí)，不宜與其它菌類(lèi)食物搭配做菜。
材料：新鮮干巴菌200克，嫩雞肉100克，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、淀粉各適量。
做法：
1、干巴菌去根、去雜草，撕成細(xì)條狀，放在盆內(nèi)，加入適量的清水浸透，反復(fù)淘洗多遍，漂去泥沙洗凈，瀝干水分后待用。
2、嫩雞肉洗凈，切成細(xì)絲，再次洗凈瀝干水分后放入碗內(nèi)，加入適量的鹽、味精、淀粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。
3、鍋置火上，加油燒熱后，加入干巴菌翻炒，待炒出香味后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻后放入雞絲，淋上適量的油，炒至雞絲、干巴菌熟透后即可出鍋。
1、因?yàn)楦砂途木鷮?shí)體中，夾雜著腐草、松毛和泥沙，必須認(rèn)真地清理。因此，買(mǎi)回家的干巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕，邊摘除里面的雜物。
2、要是有松毛,先清理長(zhǎng)在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進(jìn)一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。
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