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咸鴨蛋7天能腌好嗎 咸鴨蛋怎么快速腌制好

時間:2020-03-03 08:58:52 編輯:5號網(wǎng)-wsy 129

咸鴨蛋大家應該都挺熟悉了,它其實就是用鴨蛋腌制而成的,不過一般來說,咸鴨蛋大多都需要腌制半個月甚至更久,那么7天到底能不能腌制成功呢?

咸鴨蛋7天能腌好嗎

可以,用白酒腌。

腌制咸鴨蛋要達到蛋黃流油,蛋白有咸味,但又不能太咸的標準,關鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì),析出黃油即脂肪,腌制的不能時間過長,以免鹽分浸入過多,通常不同的腌制方法,需要的時間也不一樣,一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右,而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。

咸鴨蛋7天能腌好嗎 咸鴨蛋怎么快速腌制好

咸鴨蛋怎么快速腌制好

1、拿10個新鮮鴨蛋,用白酒加水浸泡5分鐘后開始清洗,給鴨蛋消毒。

2、清洗干凈后首先用紙巾擦干鴨蛋表面水分,然后用吹風機吹干水分,這樣可以避免有害細菌在鴨蛋腌制過程中滋生。

3、將吹干的鴨蛋在高濃度純白酒中浸泡25分鐘,取出后再鹽碗中滾上一圈,包上一層衛(wèi)生紙在白酒中蘸濕后再蘸取更多的鹽,讓鴨蛋表面均勻地布滿鹽。

4、然后用保鮮膜將鴨蛋挨個兒包起來,防在太陽下暴曬一天后,放入塑料袋中密閉后置于陰涼通風處腌漬7天,保準個個流油的咸鴨蛋就做好了。

咸鴨蛋7天能腌好嗎 咸鴨蛋怎么快速腌制好

咸鴨蛋的營養(yǎng)價值

咸鴨蛋是由新鮮鴨蛋腌制而成,會保留咸鴨蛋中的所有營養(yǎng)成分,所以我們吃咸鴨蛋對健康是有幫助的,首先鴨蛋和雞蛋一樣含有豐富的蛋白質(zhì),能為人體提供必需的元素和熱量,增強身體素質(zhì),可以幫助我們很好的促進健康,同時由于鴨蛋中還有磷脂、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素,能有效被人體吸收,保持身體營養(yǎng)均衡,再加上鴨蛋中所含的多種礦物質(zhì),有助于青少年的骨骼完善以及預防中老年人的貧血,所以我們在平時適當?shù)娜コ孕┫跳喌?,那么對健康還是有幫助的。

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咸鴨蛋的禁忌人群

高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。

咸鴨蛋不利于他們的身體健康,不利于對營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,日常生活中應避免食用。

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