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椰子油到底好還是不好 初榨椰子油和精煉椰子油有什么區(qū)別

時間:2020-03-06 10:19:25 編輯:本站整理 220

椰子油大家應該都聽說過,椰子油可以直接被吸收進入血液,是從椰子果實中的胚乳,對我們的身體有很多好處,不過大家對于椰子油的說法還是不一。

椰子油到底好還是不好

椰子油對身體是好的,成分是月桂酸、中鏈脂肪酸等,其中母乳中也含有月桂酸,中鏈脂肪酸,吸收后生成酮體,有利于減肥。首先椰子油要選擇純椰子肉冷榨的哦,進口的比較好一些,工藝也要先進一些,好多椰子油都是帶殼壓榨的,這樣椰子油中會有沉淀和細小的椰棕,一定程度上也會引起腸胃不舒服,其次吃椰子油一定要注意用量,不要一下吃的過多,吃的過多會導致消化不好,引起腸胃不舒服。

椰子油到底好還是不好 初榨椰子油和精煉椰子油有什么區(qū)別

初榨椰子油和精煉椰子油有什么區(qū)別

椰子油是從椰漿(椰子白肉部分磨碎后再進行壓榨處理得到的液體就是椰漿)里提取出來的脂肪,可以分為兩種:冷榨椰子油(初榨椰子油)、精煉椰子油。精煉,脫色、去味,精煉椰子油與初榨椰子油,兩者的差異在油品所經過的加工程序。初榨椰子油代表著油品本身經過較少的精煉過程,通過的是底紋與無化學添加劑提煉而成,也成為冷榨椰子油。精煉椰子油一般都是從椰子干的曬干椰子提煉制成;椰子干是將椰子經過日曬、煙熏、窯中加熱這些方式做成,有時候還會混合這些方式來制作。從椰子干做成的椰子油大多用在化妝品與食品工業(yè)中。冷榨椰子油是采用新鮮的椰肉在常溫下制成的,凝固后呈現出白色,融化后是無色的透明液體,沒有經過高溫和化學處理;而精煉椰子油通常用于工業(yè)食品加工,一般呈現淡黃色或者無色。高品質用量還是冷壓初榨的椰子油,這種椰子油是從新鮮椰子中榨取而來,而非椰子干。這類的椰子油是由這些方式提煉而來的:煮沸、發(fā)酵、冷凍、機器壓榨、離心分離等技術。由于沒有牽扯高溫與化學溶劑的食用,這類油品會保有它天然的植物性化合物,而帶有明顯的椰香。

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椰子油到底怎么做成的

椰肉含油達33% 。幾千年來傳統(tǒng)的提煉椰子油的辦法相當簡單,只要把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就會分離出來浮在水面上,然后把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿),然后使它自然發(fā)酵24—36 小時,這樣油就與水分離,再取出油,短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外觀、質量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法:一類是經提純、漂白、脫臭(RBD)的“凈化”椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成,普遍用于食品工業(yè)。一般認為這種椰子油是健康的,因其脂肪酸未被破壞。由于它無色、無味,許多人也喜歡食用這種油。另一類是常溫下不經化學處理的“冷榨”(virgin)椰子油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成,這種油的液態(tài)清澈如水,固化后是白色。由于未經高溫和化學物質處理,這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。相對來說,冷壓初榨椰子油最自然,營養(yǎng)價值也最高。

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椰子油的底蘊

椰子油的歷史悠久,不管從關于椰子油的文獻還是考究歷史,椰子油在熱帶的貢獻是毋庸置疑的,原住民最早使用的油類就是椰子油和棕桐油,椰子油有著提高免疫力增強體質的功效,下面給你解釋為什么會被說成垃圾。這要從幾十年前大概是八零年代的時候,美國的黃豆協(xié)會為了大肆宣揚黃豆油的好,瘋狂的評擊椰子油對人體健康的危害,通過大量的媒體瘋狂報道,所有的媒體都在瘋狂警告人們熱帶油脂是最不健康的,然而卻拿不出什么實際的依據。從那以后,熱帶油脂就被排擠出了整個市場,可以說是背了幾十年的黑鍋。歷史幾千年的發(fā)展,熱帶住民以前身體健康,病痛都是非常的少,很多醫(yī)藥配方中都有椰子油的成分。這些東西都是可以說明椰子油并沒有那些評擊者口中說的那么可怕,而且現在科技的發(fā)達,很多臨床試驗說明椰子油對于人體的好處是非常非常多的。

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