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時(shí)間:2020-12-11 15:11:41 編輯:本站整理 0
皇帝柑味道酸甜,汁水豐富,有促進(jìn)胃液分泌的作用,能直接吃和泡水喝,皇帝柑泡酒也是很不錯(cuò)的,喜歡吃皇帝柑的朋友可以試試不同的吃法。
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子雜交而來(lái)的品種,其味道口感甘甜,糖分比普通的橘子要高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,可以作為果酒的浸泡材料,而且這做好的皇帝柑酒還是廣東、廣西的特色果酒,其色澤酒體黃色,澄清透明,無(wú)懸浮物,無(wú)雜質(zhì),香味清新純正,優(yōu)雅和諧,有皇帝柑清香與酒香,酒體豐滿,口味清新,酸甜爽口,醇和濃郁。
1、助消化
皇帝柑皮所含的揮發(fā)油,對(duì)胃腸道有溫和刺激作用,可促進(jìn)消化液的分泌,有助于消化,增進(jìn)食欲,在消化不良、腹脹、食欲不振、或者吃多了油膩食物時(shí),都可用幾片皇帝柑皮泡茶喝。
2、理氣健脾
皇帝柑皮味苦、辛,性溫,歸脾、胃、肺經(jīng);氣香宣散,可升可降;有理氣健脾、降逆止嘔的功效,其含有大量的維生素C和香精油,有助于排除腸管內(nèi)積氣,起到提神、通氣的作用,凡有胃脹氣、消化不良、惡心嘔吐者可用皇帝柑皮泡茶,理氣開(kāi)胃。
3、燥濕化痰
皇帝柑皮所含的有效成分檸檬烯,有刺激性祛痰和擴(kuò)張支氣管的作用,容易使痰液易咯出,凡是痰白粘稠,胸部作悶者,都可用皇帝柑皮泡茶喝,可燥濕化痰,但皇帝柑皮屬辛散溫?zé)嶂?,?shí)熱所導(dǎo)致的痰熱喘咳、陰虛火旺的干咳少津者不宜使用。
4、降血壓
皇帝柑皮中的橙皮甙成分,有降低毛細(xì)血管通透性,使冠狀動(dòng)脈流量增加,冠狀動(dòng)脈阻力減小,血壓降低、心率減少的作用,高血壓人群也可適當(dāng)用皇帝柑皮泡茶喝。
5、理氣散結(jié)
皇帝柑皮的疏肝理氣、消腫散結(jié)功效,可用于防治胸脅脹痛、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥,女性在分娩之后出現(xiàn)的乳脹情況,用皇帝柑皮泡茶喝也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
6、止渴提神
皇帝柑皮泡水喝富含較多的水分,喝后具有止渴的作用,可快速緩解口干舌燥的現(xiàn)象;同時(shí)皇帝柑皮帶有柑橘的清香味,聞著能讓人提神醒腦,緩解疲勞感。
材料:500毫升的白酒,500克的皇帝柑。
做法
1、可以選擇殘次果和小果來(lái)釀造皇帝柑酒,但要求新鮮成熟,無(wú)破損、霉變、生、青、病、爛果。
2、皇帝柑經(jīng)挑選后用清水清洗,以除去附著在果實(shí)上的泥土、雜物以及殘留的農(nóng)藥和微生物,瀝干水分。
3、將瀝干的皇帝柑放入螺旋壓榨機(jī)進(jìn)行榨汁,分離除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例將水果酒曲倒入到打爛去核的皇帝柑中,攪拌均勻。
5、下曲后攪拌均勻,采用半封閉式發(fā)酵,發(fā)酵溫度一般控制在20-30之間,并嚴(yán)格控制溫度不超過(guò)36度,另外,在皇帝柑酒主發(fā)酵過(guò)程中一定要保持環(huán)境清潔衛(wèi)生。
6、將發(fā)酵所得的皇帝柑新酒靜置后換桶,除去酒腳灰白色沉積物,并加入一定量的優(yōu)質(zhì)純糧酒,將酒度調(diào)至16-18度范圍內(nèi),然后送入貯酒罐陳釀。
7、新釀成的皇帝柑酒必須經(jīng)過(guò)1-3個(gè)月的存放,經(jīng)過(guò)氧化還原和酯化等化學(xué)反應(yīng),可使得芳香物質(zhì)增加和突出使得酒體澄清透明、口味柔和純正,酒質(zhì)才能得到進(jìn)一步提高。
一、皇帝柑洗凈,榨汁。取幾瓣果肉,把薄膜撕掉,把果粒分開(kāi),放到果汁里。把水倒入果汁里,攪拌均勻,再放些糖到果汁里,攪拌均勻。水不要倒太多,不然沒(méi)果味了。糖不要放太多,會(huì)太甜沒(méi)果香了,糖也不要放太少了,果汁因?yàn)榧恿怂畷?huì)變酸一些,所以要加糖,不然不甜不好喝。果粒一定放多一點(diǎn)哦!喝下去滿滿的果粒,真的很好喝的。
二、需要多少就剝多少皇帝柑。將皇帝柑去皮及白膜。去除皇帝柑的白膜和果核。剝好的果肉加點(diǎn)白糖腌制。剝好的果肉已經(jīng)冰箱里放置了一個(gè)晚上,有些出水了。將兩者入鍋直接大火煮開(kāi)后,調(diào)小火慢熬。(我用的是電鍋,所以直接煮開(kāi)后,保溫鍵慢慢熬煮。)熬制果醬粘稠后即可。待涼后放入已消毒的密封罐,進(jìn)入冰箱冷藏。
三、鹽蒸皇帝柑,皇帝柑切開(kāi),撒點(diǎn)鹽,蓋上。直接放到蒸蛋器里蒸15——20分鐘。蒸好了,出了不少汁,用勺子挖著吃就好。
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