時間:2020-12-07 09:57:40 編輯:本站整理 0
很多小伙伴都會在家里煮螺螄粉,但是由于螺螄粉的味道比較大,會導(dǎo)致整個房間和衣服上都是螺螄粉的臭味,那么煮完螺螄粉后如何給房間除味呢,小編教你幾個小妙招。
一、在通風的地方吃
可以選擇在廚房煮好螺螄粉,放在陽臺散味兒,效果是最顯著的,建議還是選擇有風的日子吃。當然自己不介意螺螄粉的味道,就可以隨意了。
二、煮的時候打開抽油煙機
廚房都會有抽油煙機,在煮的時候打開,氣味也會很好的擴散,這樣也可以大程度減少味道,可以試一試。
三、不放酸筍
螺螄粉里面味道最多的最重的就是酸筍,和很多的咸菜腌菜一樣,酸筍也是帶有一些發(fā)酵的味道。不少人聞不習慣,可以直接不放酸筍,其余的味道還是很好的。
四、使用空氣清新劑
吃完之后味道很大,通風或者是選擇噴一些空氣清新劑,空氣質(zhì)量會變得很好。
可以不加酸筍吃,如果不加酸筍,可能就失去螺螄粉的獨特味道。或者吃大蒜,也可以大大的掩蓋那股酸臭。螺螄粉有味道其實主要是來源于配菜——酸筍,而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應(yīng)該是鮮香辣才對,好不好吃不是因為它臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯,再加上南方Q彈軟糯的米線,配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹,喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。
如果在家吃螺螄粉,在煮粉的時候可以開啟抽油煙機,將螺螄粉的味道排到外面去,這樣就可以減少房間里面或者是廚房間的一些味道,不至于使酸筍的臭味道彌漫在整個房間里面。
煮和吃的時候盡量開窗,這樣的話通過窗戶當中空氣的流動,把螺螄粉當中酸臭的味道排到外面,這樣就可以減少在密閉空間的一個臭味。
作為一個柳州人(有人不知道螺螄粉是柳州小吃嗎?),我首先要糾正一個說法,這是特殊的香味,不是臭味。對我來說就是家鄉(xiāng)的味道。
這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的,有些說是臭豆腐的味道,有些說是腐臭的味道,跟老板說螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當于貓頭鷹沒有貓頭樣、蝴蝶花沒有蝴蝶狀知不知道?。▽嶋H上螺螄粉不一定要有螺螄,但是不能沒有酸筍,北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯,最正宗的那幾家我評估能有正宗螺螄粉的85.6%,如果沒有酸筍就是0%了。)酸筍就是發(fā)酵過的筍子,筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后,就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。
原料:米粉、油炸腐竹、熟花生米、青菜、螺絲、豬骨湯、蒜末、姜末、南乳汁、香葉、八角、蠔油、料酒、生抽、食鹽、食用油、木耳、黃花菜、酸筍、酸豆角、食鹽、食用油。?
做法步驟:?
1米粉放入盆中用清水泡軟。?
2.先炒制螺螄湯:鍋中放油燒開,爆香蒜末姜末和干紅辣椒。倒入南乳汁放入香葉和八角,倒入螺絲翻炒均勻。?
3.加入料酒、生抽、蠔油,最后加入豬骨湯煮半個小時。?
4.起鍋燒油,待油溫八成開的時候,下入泡發(fā)好的木耳、黃花菜、自制的酸筍、酸豆角,加入半勺食鹽炒熟。?
5.煮米粉,鍋中加水燒開放入米粉,把小青菜液焯燙一下,撈出后擺如碗中。?
6.把炒出來得澆頭蓋在米粉上,撒上熟的花生碎、油炸的腐竹都擺在米粉上,澆上螺螄湯大功告成。
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