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咖喱塊一次用多少百夢(mèng)多咖喱塊怎么用

時(shí)間：2020-12-14 13:56:16 編輯：本站整理 0

咖喱塊是拿來(lái)制作咖喱飯最好的選擇，我們?cè)诔匈I咖喱塊通常都是一盒，但是具體用量要根據(jù)人數(shù)和飯量來(lái)決定的，那么怎么決定咖喱塊一次用量呢，下面小編為大家解釋一下。

咖喱塊一次用多少?

1、我家一般燒的話一大盤就放兩塊，差不多100g。

2、一鍋一塊可以吃3-4頓，這東西做一次很久我都是做一鍋的

咖喱塊一次用多少百夢(mèng)多咖喱塊怎么用

百夢(mèng)多咖喱塊怎么用

可以先用少量水化開(kāi)再用，不需bai要太多，也可以直接炒到菜里再化開(kāi)，不過(guò)不太推薦直接炒菜，因?yàn)榭о瑝K是咖喱粉壓成的比較硬而且很干，如果直接放菜里炒，化開(kāi)的速度可能會(huì)很慢，當(dāng)然最終的目的還是要炒勻了。

咖喱塊一次用多少百夢(mèng)多咖喱塊怎么用

咖喱塊是什么東西做的

1、印度可說(shuō)是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。

2、泰國(guó)咖喱當(dāng)中加入了椰醬來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，也令泰國(guó)咖喱獨(dú)具一格。紅咖喱是泰國(guó)人愛(ài)用的咖喱，由于加入了紅咖喱醬，顏色帶紅，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，所以咖喱呈青綠色，也是泰國(guó)馳名的咖喱，同樣鮮美。

3、馬來(lái)西亞的咖喱都愛(ài)用椰漿去減低辛辣和提升香味，所以味道都是比較平和。他們運(yùn)用了多種香料，如羅望子、月桂葉，以及香芋等，令咖喱辣中帶點(diǎn)清潤(rùn)，充滿南洋風(fēng)味。

4、新加坡鄰近馬來(lái)西亞，所以其咖喱口味與馬來(lái)西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。

咖喱是香料的結(jié)晶品，據(jù)說(shuō)香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調(diào)。這就是咖喱的來(lái)源。后來(lái)香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國(guó)，為了方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。

咖喱塊一次用多少百夢(mèng)多咖喱塊怎么用

咖喱塊的使用注意事項(xiàng)

POINT 1 水料比例要詳讀

咖喱塊的包裝上都會(huì)建議搭配的水量比例，烹調(diào)前一定要先看盒裝上注明的水跟咖喱塊比例，才不易造成煮得過(guò)濃稠或過(guò)稀的問(wèn)題。市售咖喱塊都已經(jīng)過(guò)調(diào)味，可以不需要添加鹽巴。

POINT 2 配料先炒過(guò)：

炒洋蔥：想要讓咖喱煮出自然甜味，洋蔥一定要先炒軟，讓甜味與香味完全釋放、融入咖喱中。也可用無(wú)鹽奶油炒洋蔥，更添香氣!

其他配料下鍋：洋蔥炒完后，鍋中加水才放入紅蘿卜，以小火滾煮至軟，再放入馬鈴薯塊。因?yàn)轳R鈴薯易軟，如果與紅蘿卜塊一起下鍋，容易因過(guò)軟而化開(kāi)。

若想保留馬鈴薯完整的口感，也可以先下鍋煎過(guò)，外部會(huì)形成一層硬硬的外皮，讓馬鈴薯經(jīng)過(guò)燉煮后仍保持形狀完整。

想要風(fēng)味更提升～還有這些配料可以加：

除了一般家庭常用洋蔥、蘿卜之外，加點(diǎn)切塊的牛番茄，更能提升爽口度!近年也很流行加入蘋果、芒果、鳳梨等水果，替咖喱增添果香，建議將水果打成泥狀再加入，除了能節(jié)省烹煮時(shí)間，也更容易入味。

POINT 3 肉塊煎至上色：

肉塊先煎至表面上色、逼出油脂后再放入鍋中一起燉煮，能讓整鍋咖喱香氣更濃郁!

POINT 4 熄火加咖喱塊：

煮過(guò)咖喱的你一定也看過(guò)咖喱塊包裝上的指示：熄火后再放入咖喱塊。為什么放入咖喱塊前必須先熄火呢?

熄火再加咖喱塊，才能避免結(jié)塊!

因?yàn)榭о瑝K的成分含有面粉，而面粉中的淀粉正是讓咖喱呈現(xiàn)濃稠的主因，淀粉在達(dá)到攝氏60度左右會(huì)開(kāi)始糊化，約在80～85度就能完全糊化;然而若在溫度過(guò)高的狀態(tài)下放入咖喱塊，會(huì)讓咖喱塊的表面瞬間糊化，包裹住內(nèi)部，導(dǎo)致中間結(jié)塊，無(wú)法攪拌均勻。因此正確的做法應(yīng)該要先熄火，讓鍋內(nèi)湯汁的溫度稍微冷卻再加入咖喱塊，就能確保溶解均勻啰!想提升咖喱的香氣、添加滑潤(rùn)口感，也可以在熄火后再加入椰奶、鮮奶或奶油。

想要讓咖喱料理更勝一籌，搭配咖喱的白飯是關(guān)鍵!烹煮好的白飯可加些無(wú)鹽奶油拌勻、翻松，帶有淡淡奶油香的飯搭配咖喱更對(duì)味!