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二月二龍?zhí)ь^不僅僅只有需要理頭發(fā)的習(xí)俗，同時(shí)還有飲食上的習(xí)俗，那么在你們那里是吃什么食物呢？

二月二龍?zhí)ь^吃什么傳統(tǒng)食物好

1、蔥餅

有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之“啃龍骨”。

2、餃子

餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪贸圆蝗顼溩印?，在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財(cái)”，寄語新年財(cái)源滾滾之意。

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3、驢打滾

一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(zhǎng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。

4、炸油糕

在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

5、春餅

立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。

6、炒豆子

二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習(xí)慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會(huì)，前來浪會(huì)的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會(huì)又稱“黃梨會(huì)”。

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7、撐腰糕

江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習(xí)俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當(dāng)年里就不會(huì)腰酸背痛了。

8、芥菜飯

二月二這天有吃芥菜飯的習(xí)俗。當(dāng)?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會(huì)得皮膚病，這有一定的科學(xué)道理，因?yàn)榻娌死锔缓木S生素和葉綠素有益于皮膚。

9、面條

北方人喜歡在二月二吃碗“龍須面”討個(gè)好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細(xì)如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當(dāng)日，做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細(xì)點(diǎn)便成了一種非常時(shí)尚的點(diǎn)心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。

10、面旗子

農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習(xí)俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長(zhǎng)、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。

11、爆米花

二月初二吃爆米花有傳說。相傳武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時(shí)。”人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時(shí)，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習(xí)俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。

12、炒面

在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時(shí)間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。

13.豬頭肉

二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡(jiǎn)化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另?yè)?jù)宋代的"仇池筆記"記錄的一個(gè)故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個(gè)喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時(shí)和尚獻(xiàn)上了一盤"蒸豬頭"并為此賦詩(shī)曰："嘴長(zhǎng)毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條。"王中令吃著蒸豬頭，聽著風(fēng)趣別致的"豬頭詩(shī)"甚是高興，于是，封那和尚為"紫衣法師"?？雌饋碡i頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標(biāo)志。如今就有一道名菜叫做"扒豬臉"，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個(gè)小時(shí)的烹飪，才能端上餐桌。"扒豬臉"有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。"扒豬臉"肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來了美容、健腦的效果。"二月二"吃現(xiàn)代"扒豬臉"，回味古代的餐飲歷史，真是一種當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn)。

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龍?zhí)ь^的相關(guān)來歷與介紹

明天就是農(nóng)歷二月二了，也是民間所說的“龍頭節(jié)”，又稱“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”等，是中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日。

二十四節(jié)氣中的“雨水”、“驚蟄”和“春分”也都在二月間，因此，這個(gè)月份正是春播農(nóng)忙的階段。那么，“二月二，龍?zhí)ь^”的說法兒，是怎么回事呢?

“龍”是指二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每到仲春卯月之初，黃昏時(shí)“龍角星”(即角宿一星和角宿二星)就從東方地平線上出現(xiàn)，故稱“龍?zhí)ь^”。

在我們中國(guó)的民間傳說中，龍能行云布雨、消災(zāi)降福，象征祥瑞。

自古以來，人們?cè)谥俅骸褒執(zhí)ь^”這天慶祝，都會(huì)舉辦一些與龍相關(guān)的民俗活動(dòng)，祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，百姓安康。

在我國(guó)北方的許多地區(qū)，有“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏” 、“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣不露頭”、“二月二，敲瓢碴，十窩老鼠九個(gè)瞎”的諺語。

其意思就是：這天要點(diǎn)上蠟燭，在房梁、墻角等隱蔽處尋找冬眠的害蟲，或者用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、墻壁、門戶、床炕等，不然的話，天氣轉(zhuǎn)暖后這些害蟲就會(huì)活動(dòng)，以免給人們帶來傷害。

“驚蟄”這個(gè)節(jié)氣就是指的世間的萬物都會(huì)進(jìn)入活躍期，自然害蟲也不例外了。

在老年間，出嫁的閨女正月過年是不能回住在娘家的，只有出了正月才可以。因此，“二月二”還是一個(gè)閨女回娘家的好日子。

所以，民間又有了“二月二，接寶貝兒，接不來，掉眼淚兒”的諺語，從中我們也可以體會(huì)到父母思念女兒的關(guān)切之情。

另外，與“二月二”這天有關(guān)的民俗吃食也不少。

京津一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。

不過，現(xiàn)在我們大都會(huì)買些成品的春卷來吃，用油一煎，金黃香脆，豆沙餡兒更是軟糯甘甜，是小孩子們的最愛?？梢赃@么說，“二月二”的各種吃食都與龍有了關(guān)聯(lián)。

比如水餃稱作“龍耳”、“龍角”;米飯稱作“龍子”;煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”;面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”;吃豬頭稱作“食龍頭”;吃蔥餅叫做“撕龍皮”。

在山東呢，“二月二”這天，家家戶戶是要炒豆子吃的。

傳說古時(shí)候齊魯大地久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍王貪玩，一頭鉆進(jìn)河里不再出來。有個(gè)小伙子，到懸崖上采來了“降龍水”，小龍王被擊敗，只好播雨。

吃豆子的寓意，指的是金豆開花，龍王升天，興云布雨，祈福豐收的意思。

也是因?yàn)椤岸露边@個(gè)是春節(jié)后的頭一個(gè)節(jié)日，人們對(duì)此是格外的重視，以致流傳在民間的諺語不勝枚舉。

例如略帶戲謔的“二月二，煎年糕，細(xì)些火，慢點(diǎn)燒，別把老公公的胡須燒著了?！边€有飽含祝愿的“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流”等等。

過去，皇帝是十分重視農(nóng)耕生產(chǎn)的，諺語“二月二，龍?zhí)ь^，天子耕地臣趕牛;正宮娘娘來送飯，當(dāng)朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋”。即是對(duì)此的一種表述。

還有一個(gè)習(xí)俗大家想必都知道，就是民間流傳著“正月剪頭死舅舅”的說法，所以很多人在臘月理完發(fā)后，一個(gè)月都不再去光顧理發(fā)店。

到了“二月二”這天，人們都會(huì)積極迎合“二月二剃龍頭”的說法，去理發(fā)店里打理一下自己的頭發(fā)。

人們普遍認(rèn)為在這一天剃頭，會(huì)使人精神煥發(fā)，面貌一新。其實(shí)，之所以人們會(huì)選擇這一天理發(fā)，更多是為自己討個(gè)好彩頭，一年有個(gè)好運(yùn)氣罷了。

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