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時(shí)間:2021-05-09 10:26:06 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
楊梅是一種非??煽诘乃?,但是購(gòu)買過(guò)楊梅的人都知道,楊梅實(shí)際上是非常不好保存的,所以一次購(gòu)買最好不要過(guò)多,否則很容易放壞,那么楊梅可以保存多久?楊梅可以放冰箱保鮮嗎?
楊梅很嬌貴,保質(zhì)期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天(今天摘的楊梅,明天吃還行);放在冰箱0—4度左右的地方,一般能保存3天,再長(zhǎng)就不好吃了;如果放在冰箱0度以下的地方,能放很久,但味道一點(diǎn)也不好了。如果下雨天采摘的楊梅,相當(dāng)于洗過(guò)了,保質(zhì)期會(huì)更短。楊梅若不加任何處理,室溫下貯放的時(shí)間極短,正所謂“一日味變,二日色變,三日色味皆變?!币虼?,控制適宜的貯藏條件是極為重要的。上海市果品公司的試驗(yàn)表明,楊梅采后第二天用1000ppm水楊酸浸果2分鐘,能保持果實(shí)較好的品質(zhì)與風(fēng)味,有利于降低腐爛率。另?yè)?jù)試驗(yàn),在0-0.5℃,相對(duì)濕度為85%一90%的條件下,楊梅果實(shí)可以貯藏1一2周保持不壞。此外,采用冷凍保藏可保鮮半年左右,但一般以貯藏1—2月供應(yīng)市場(chǎng)為宜。裝果容器盡量選用小竹籮、小竹筐,并襯墊蕉葉、荷葉等,這既可起到緩沖作用,以免楊梅受擠壓,又可保濕保鮮。
能。冰箱中的氣溫比較低,為保證新鮮楊梅的品質(zhì)與風(fēng)味,延長(zhǎng)保質(zhì)期,可以放在冰箱中保存,低溫對(duì)楊梅有保鮮效果。楊梅可以放在冰箱中保存2-3天,注意放冰箱保存時(shí),一定不要清洗楊梅,清洗后的楊梅表面的水分增多、易腐爛,會(huì)縮短楊梅保存時(shí)間。楊梅的保鮮期比較短,不宜保存,而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低,對(duì)楊梅可以起到一定的保鮮效果。保存新鮮楊梅可以放在零下攝氏度的冰箱中冷藏,相對(duì)濕度在85%-90%。如果冰箱已經(jīng)已經(jīng)不能保護(hù)楊梅了。可以將楊梅泡酒,榨汁,做法也不難。楊梅的保存最關(guān)鍵的一點(diǎn)是千萬(wàn)別先將楊梅清洗,清洗后的楊梅保存的時(shí)間大打折扣,會(huì)很快發(fā)酵,所以為了延長(zhǎng)楊梅保存的時(shí)間,最好選擇在吃的時(shí)候再洗凈。
楊梅可以直接吃,不需要經(jīng)過(guò)任何加工,但需要清洗后再食用。楊梅表面會(huì)有較多的灰塵以及蟲(chóng)卵等,直接吃會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染或者發(fā)生胃腸炎的可能。在進(jìn)食前可以用鹽水進(jìn)行浸泡。然后再用清水沖洗,有利于清除灰塵以及蟲(chóng)卵。楊梅對(duì)于牙齒表面會(huì)造成一定的腐蝕,而且會(huì)刺激胃酸的分泌不能過(guò)量使用,以防誘發(fā)胃潰瘍或者導(dǎo)致牙齒的損害。
雖然楊梅不宜存放,但是只要楊梅還沒(méi)有壞,就算是過(guò)了夜的,也是可以食用的。但如果將楊梅清洗了,而且溫度還比較高的話,隔夜楊梅就容易壞了,第二天也沒(méi)法再吃了,所以沒(méi)吃完的楊梅要注意保存的方法。如果購(gòu)買的楊梅比較多,當(dāng)天沒(méi)有吃完,可以先將新鮮的楊梅清洗干凈,然后用保鮮袋將它們密封裝起來(lái),放于冰箱的冷凍室保存起來(lái),最好是可以將它們凍成冰。冰箱冷凍保存,不僅可以保鮮,還能增長(zhǎng)保質(zhì)期。需要注意的是,有些楊梅中有果蠅幼蟲(chóng),在放入冰箱中保存之前,最好是先用鹽水將其浸泡出來(lái),用清水沖洗干凈后,再裝袋保存。
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