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燕窩有霉味正常嗎燕窩有霉味但沒有發(fā)霉

時(shí)間：2021-06-15 10:31:26 編輯：5號網(wǎng)-linyin 0

燕窩是我們?nèi)粘Ｉ钪卸悸犝f過的一種保養(yǎng)品，同時(shí)很多人也都食用過燕窩，有些人可能會味道燕窩有霉味，因此我們便來了解一下燕窩有霉味正常嗎？燕窩有霉味但沒有發(fā)霉？

燕窩有霉味正常嗎

是屬于正常的，一般燕窩都有發(fā)霉的味道，是在潮濕的環(huán)境下造成的。對于燕窩發(fā)出霉味需要鑒別清楚，如果檢驗(yàn)燕窩的質(zhì)量是不是有變化，要看它的表面是不是有黑色的斑點(diǎn)，如果沒有的話就可以正常的服用。燕窩是良好的滋補(bǔ)食品，所含有多種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的蛋白質(zhì)鐵鋅氨基酸活性因子維生素鈉等，對人體有一定的作用。燕窩有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏，改善肌膚問題，吃燕窩最少也要吃一個(gè)月才會有效果，但是有的人吃三四個(gè)月效果也是不明顯，是因人而異的。

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燕窩有霉味但沒有發(fā)霉

燕窩產(chǎn)生的霉味多半與金絲燕居住的環(huán)境有關(guān)，其環(huán)境潮濕透氣性較差，是自然發(fā)酵發(fā)霉的絕佳環(huán)境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質(zhì)地脆硬，在運(yùn)輸過程中容易碎裂，為了避免這種現(xiàn)象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。看看燕窩表面是否有黑斑霉點(diǎn)，如果沒有，就不是燕窩本身發(fā)霉產(chǎn)生的霉味，消費(fèi)者可放心食用。若燕窩帶有刺鼻味道或氨味，有化學(xué)漂白的可能，消費(fèi)者需立即停止食用。燕屋一般分為全水泥結(jié)構(gòu)或防腐木結(jié)構(gòu)。外墻上，通常會開一些較小的窗口，供金絲燕外出覓食之用。燕屋封閉性相對好，透氣能力、光線度相對差。主要是模仿洞燕的居住環(huán)境，模仿是為了更有利于金絲燕的生存。參考天然山洞氣溫、干濕度與光線度建造而成，溫度在30 ℃左右，空氣濕度大約 90%，并且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里。

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燕窩有霉味了要怎么處理

最先要確定燕窩是不是為異味，燕窩的一切正常味兒是腥味兒(來源于深海食材)，木渣味(來源于建巢的木制別墅)，濕冷味(來源于燕屋的濕冷氣)。剛燉好后都是有一種很芳香的味兒，而質(zhì)量更強(qiáng)的燕盞在剛燉好后也有很芳香的雞蛋清味兒。假如確定為異味，就務(wù)必當(dāng)心服用了。霉菌及霉菌內(nèi)毒素環(huán)境污染食品后，造成的傷害關(guān)鍵有二個(gè)層面：霉菌造成的食品霉變和霉菌造成的內(nèi)毒素造成中毒了。霉菌環(huán)境污染食品可使食品的服用使用價(jià)值減少，乃至徹底不可以服用，導(dǎo)致極大的財(cái)產(chǎn)損失?，F(xiàn)階段己知的霉菌素約有200多種，不一樣的霉菌其產(chǎn)毒工作能力不一樣，內(nèi)毒素的毒副作用功效也不一樣，按其物理性質(zhì)可分成肝臟毒、腎臟功能毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及相近雌激素樣功效。因此，發(fā)霉部分的燕窩只有激光切割出來丟掉，剩下部分仍能一切正常服用。

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燕窩有霉味還能吃嗎

燕窩上的霉味與燕窩的生成環(huán)境有關(guān)，燕農(nóng)會搭建全水泥結(jié)構(gòu)或防腐木結(jié)構(gòu)的燕屋讓金絲燕筑巢，燕屋外墻通常會開小窗口供金絲燕活動，所以整個(gè)燕屋中密封性好，透氣性和光線相對就很差。而且洞燕的生長環(huán)境是溫度在30 ℃左右，空氣濕度大約90%，并且燕子會在巢穴生活很長時(shí)間，所以燕窩身上會帶有類似的霉味、腥味。金絲燕喜歡在潮濕的環(huán)境中生活，燕農(nóng)為了模擬燕子的最適生長環(huán)境，燕屋內(nèi)常常會安裝一些加濕器或安裝噴水設(shè)施，燕窩遇水，腥味更濃郁。在燕窩采摘時(shí)，為了不破壞燕盞，燕農(nóng)會先噴水在用鏟子鏟。燕窩運(yùn)輸中，為了防止燕窩破損造成成本增加，商家就會噴水放破損。