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紅提可以做葡萄酒嗎紅提怎么做葡萄酒

時(shí)間：2021-07-11 10:52:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0

紅提是我們?cè)谑忻嫔辖?jīng)常能見(jiàn)到的一種水果，同時(shí)我們大家也都知道葡萄是可以用來(lái)做葡萄酒的，因此我們便要了解一下紅提可以做葡萄酒嗎？紅提怎么做葡萄酒？

紅提可以做葡萄酒嗎

紅提是可以做葡萄酒的，做法和葡萄酒的做法一樣。但專業(yè)的釀酒師是絕對(duì)不會(huì)用提子來(lái)釀酒的，因?yàn)樗勗斐龅钠咸丫撇⒉缓煤?，釀制葡萄酒時(shí)，容器不要密封，初始時(shí)需要氧氣，給酵母增殖，發(fā)酵時(shí)雖需厭氧，但因產(chǎn)氣自然隔絕空氣。葡萄分為鮮食葡萄（玫瑰香，巨峰，還有提子），制汁葡萄，釀酒葡萄等。鮮食葡萄要求貨架期長(zhǎng)，穗形美觀緊實(shí)整齊，果粒大，糖度高，香氣傾向于玫瑰香。要知道葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，而我們?nèi)粘３缘氖澄锒嗍撬嵝允澄?，不利于健康，因此喝一些葡萄酒可以起到中和的作用，降低血液中的膽固醇含量?/p>

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紅提怎么做葡萄酒

1.提子洗凈晾干。2. 用個(gè)錘子壓碎，提子較硬真心不容易弄碎。3. 加糖攪勻，我比較喜歡甜的以每斤加2兩糖的標(biāo)準(zhǔn)加糖大家酌情啊。4. 裝瓶放個(gè)2/3滿找個(gè)遮光干燥的地方等待發(fā)酵，切記不能裝太滿，以免發(fā)酵過(guò)程中，提子產(chǎn)生二氧化碳，瓶子破裂。5. 前3天別忘了每天都攪一下，散發(fā)二氧化碳。6. 過(guò)2周后把果皮跟提子酒過(guò)濾出來(lái)，進(jìn)行二次發(fā)酵，過(guò)大約3周過(guò)濾(建議找塊紗布)裝瓶。泡酒的度數(shù)可根據(jù)自己的酒量選擇，一般選高度酒酒，可以保存時(shí)間更長(zhǎng)。購(gòu)買酒時(shí)請(qǐng)注意成份，有些有添加劑的，盡量不要選這些，選純高梁或者純大米釀制的較好。泡制的酒一般都要30天以上飲用更好，時(shí)間越長(zhǎng)越出味。

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提子做的葡萄酒多久可以喝

提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。從發(fā)酵開(kāi)始到完全發(fā)酵結(jié)束、過(guò)濾皮渣、澄清沉淀酵母泥，需要近30天時(shí)間。加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。簡(jiǎn)單說(shuō)，葡萄釀酒：洗凈容器，控干水分；挑選葡萄、沖洗晾干；捏碎葡萄、裝入容器；注意衛(wèi)生、小心感染；不需密封、稍微遮蓋；控制溫度、自然發(fā)酵；陰涼放置、避光直射；完全發(fā)酵、去除皮渣；靜止沉淀、澄清過(guò)濾；裝瓶封口、低溫存放。發(fā)酵過(guò)程不能接觸生水，以防感染雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵失敗。葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出。

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自制葡萄酒多長(zhǎng)時(shí)間能喝

自制葡萄酒一般一次發(fā)醇20天，2次發(fā)醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，一次發(fā)醇7-15天，隨后開(kāi)展廢渣分離出來(lái)，分離出來(lái)后的紅酒就可以喝過(guò)，假如期待紅酒的口味和香味更強(qiáng)，還能夠開(kāi)展二次發(fā)酵，二次發(fā)酵的時(shí)間為1-18月，具體時(shí)間能夠依據(jù)自身的愛(ài)好由自身決策。釀制的紅酒最好是在1年之內(nèi)喝了。時(shí)間長(zhǎng)了口味會(huì)變淺，但不容易傷害身心健康。存儲(chǔ)時(shí)最好是將玻璃瓶斜放，瓶蓋返潮澎漲，透氣效果不佳，防止與氣體觸碰、空氣氧化。將酒置放在0℃上下的溫度下更有利于存儲(chǔ)。