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時間:2021-08-11 15:52:07 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0
可能是沒有保存好的原因,屋里的黃花菜里面都生蟲子了,這黃花菜生蟲了還可以在吃嗎?干的黃花菜壞了之后會是什么樣子的呢?.
要根據(jù)具體情況來判斷,要是因為變質(zhì)生蟲的就最好不要吃了。要是沒有變質(zhì),只是單純的生蟲的話那還是可以繼續(xù)吃的。但是在吃黃花菜之前要先提前用開水燙一下,然后在浸泡兩個小時左右的時間,因為這樣做的原因是可以把黃花菜里的秋水仙堿給分解掉,這樣黃花就是沒有毒了。
黃花菜的味道是很好吃的,同時它的營養(yǎng)價值也是比較高的,我們?nèi)绻喑砸恍┑脑挘瑢τ谖覀兊纳眢w健康是很有好處的。另外了解一些黃花菜壞了是什么味道也是很有意義的,一般黃花菜壞了是苦澀的味道,如果黃花菜壞了的話,一定要及時的將它處理掉。
黃花菜發(fā)霉不能吃。
分辨黃花菜的方法:
一、優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征:
(1)外觀:色澤淺黃或金黃,質(zhì)地新鮮無雜物, 條身緊長均勻粗壯
(2)手感:抓一把捏成團(tuán),手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道:有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜",學(xué)名萱草,古名忘憂,屬百合科,是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營養(yǎng)豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
二、劣質(zhì)黃花菜的特征:
(1)外觀:色澤深黃略帶微紅,條身長短不一, 粗細(xì)不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感:硬且易斷,彈性差,含水量大
(3)氣味:有煙味,硫磺味或霉味.
黃花菜在制作的時候是一定要焯水的,不進(jìn)行焯水工作的話,不能有效的去除黃花菜里面的苦味,十分影響口感,且黃花菜里面含有豐富的水仙堿,直接攝入會在人體中被氧化,生成有害的二秋水仙堿,會嚴(yán)重?fù)p害人體胃腸道和泌尿系統(tǒng)。
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