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時(shí)間：2021-08-23 16:05:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
玉竹功效甚多，這么好的一種中藥材，當(dāng)然是要囤一些放在家里。那么，玉竹該怎樣去挑選呢？買回來之后，又要如何保存，一般可以放多久呢？
1、看形狀
首先來講大家可以通過看形狀的方式觀察，玉竹是長(zhǎng)圓柱形的，略扁，少有分支，長(zhǎng)大概就是四到十八毫米，直徑大概就是零點(diǎn)三到一點(diǎn)六毫米，所以我們可以通過觀察其形狀的方式來得到認(rèn)識(shí)，如果其長(zhǎng)度較長(zhǎng)的話直徑較為寬的話就說明這是最好的玉竹。
2、品嘗味道
另外每個(gè)人都還可以通過品嘗味道的方式來進(jìn)行選擇，像一些好的玉竹特別的清脆，而且好的玉竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也特別的明顯，容易折斷，并且斷面較為清晰，有明顯的輪廓在上面。
3、觀察橫切面
當(dāng)然大家還可以通過觀察橫切面的方式來觀看，比如說好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長(zhǎng)方形的形狀，另外好的橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化。薄壁組織中散有多數(shù)黏液細(xì)胞，但是壞的橫切面卻沒有這方面的突出。
4、看顏色
當(dāng)然每個(gè)消費(fèi)者都可以通過觀察顏色的方式來進(jìn)行判斷玉竹是否好壞，比如說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，而且有些玉竹顏色是淡黃色的，但是一些壞的玉竹就沒有這樣的色澤，在色澤上面的影響力度并不是特別的強(qiáng)大。
新鮮玉竹洗凈、去須后,簡(jiǎn)單刨去表皮,切片或切丁，焯水瀝干，曬干保存。天氣不佳時(shí)，瀝干水分后風(fēng)干一兩天就放入冰箱冷凍保存。新鮮玉竹攤開在地上，暴曬或者置于通風(fēng)處陰干十天半月或數(shù)月，玉竹水分減少變得柔軟不易折斷時(shí),下墊粗糙物用手搓揉，先慢后快，由輕到重,揉去須根毛、粗皮，然后再放入冰箱冷凍保存。
在保存得當(dāng)?shù)臈l件下，干燥的玉竹可以存放2-3年，存放時(shí)間過長(zhǎng)，玉竹會(huì)有輕微的變質(zhì)，藥效會(huì)降低。干燥的玉竹應(yīng)存放在干燥陰涼處，注意防潮防蛀，貯藏期間定期晾曬。
1、玉竹木瓜湯
玉竹可以和木瓜搭配在一起煲湯喝，在需要的時(shí)候需要?jiǎng)儼?，木瓜去除瓜皮切成塊玉竹提前用清水洗凈，兩者一起入鍋，放入適量的淮山藥再放由適量清水加熱煮開，用中火燉煮兩小時(shí)，最后放食用鹽調(diào)味即可。
2、玉竹燉鴿子
玉竹還可以和一些肉類食材搭配在一起燉著吃鴿子，就是玉竹的理想搭檔，在需要的時(shí)候可以準(zhǔn)備玉竹60克鴿子，一只把它宰殺干凈以后去除內(nèi)臟，把玉竹直接塞入的鴿子的腹中，再把它放到鍋中，加入適量山藥和蔥姜以及清水，加熱燉熟，最后吃肉喝湯就可以。
3、玉竹燉鱈魚
玉竹可以和沙參以及鱈魚放在一起燉著吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備鱈魚200克，沙參和玉竹各十五克，另外還要準(zhǔn)備生姜二片，把準(zhǔn)備好的鱈魚洗凈切塊，放到湯鍋中加沙參和玉竹以及生姜一起燉煮后食用，這種食用玉竹能滋陰潤(rùn)肺也能預(yù)防高血糖。
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