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時(shí)間:2021-10-08 08:41:07 編輯:5號(hào)網(wǎng)-jj 0
茶葉蛋是我們大家在日常生活中經(jīng)常能見到的一種食物,很多人也都吃過,但在制作茶葉蛋的時(shí)候也是要注意茶葉的選擇的,那么茶葉蛋的茶葉用什么茶最好?茶葉蛋的做法及配料?
煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶,青茶建議選用鐵觀音,紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳,每一個(gè)人的喜好不同,如果不喜歡澀感,建議選用紅茶,紅茶味道純正,有一些紅茶還會(huì)有一些甜度,綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來蛋會(huì)有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。相對(duì)比起來,黃茶,白茶,花茶就不適合用來做茶葉蛋,黑茶也不適合用來煮茶葉蛋,煮好以后味道會(huì)非??酀榱俗尣枞~蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬,味道會(huì)非常好。
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有:雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟并且敲碎蛋殼,煮的鍋過程中放入少許的鹽,這樣容易脫殼,鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水,放入少許的茶葉(茶葉末和泡過的茶葉均可),再加入2片桂皮,2-3片的香葉,2粒的八角,3-5顆的干辣椒。再開湯汁調(diào)下味道,放入適量的鹽、白糖、老抽,將它攪拌均勻,然后放入碎過殼的雞蛋。
4、然后蓋上鍋蓋煮30分鐘,時(shí)間到了不要將它撈出來,讓它繼續(xù)待在鍋中繼續(xù)燜1-2個(gè)小時(shí)入味。
茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個(gè)食物,是指在制作的過程當(dāng)中將雞蛋和茶葉一起放在水里煮,由于茶葉當(dāng)中含有非常豐富的咖啡因,所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效。茶葉蛋經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煮的話,有可能會(huì)產(chǎn)生多種重金屬,出現(xiàn)致癌物。同時(shí),長(zhǎng)期煮還會(huì)容易損傷到茶葉蛋當(dāng)中本身的完整的營(yíng)養(yǎng)成分,不建議平時(shí)經(jīng)常的吃茶葉蛋。雞蛋最好是蒸著吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋,煮雞蛋的時(shí)間控制在8分鐘左右比較合適,不可以煮時(shí)間過長(zhǎng)。
茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之后制作而成的美食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,里面含有非常多的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵離子。還有很多的茶多酚,適量的吃一些茶葉蛋,可以有效的吸收其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,增強(qiáng)人體的免疫力,起到補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的功效。并且可以吸收其中的抗氧化成分,能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚。但是需要注意這種茶葉蛋性質(zhì)寒涼,對(duì)于一些脾胃虛弱的人群不建議食用,有可能會(huì)刺激胃黏膜。
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