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黑茶和普洱茶的區(qū)別黑茶的沖泡方法和步驟

時(shí)間：2021-11-16 08:32:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-jj 0

黑茶是市面上都非常常見的一種茶葉，同時(shí)普洱茶也是我們大家很多人都喜歡喝的一種茶葉，而有些人分不清這兩種茶葉，那么黑茶和普洱茶的區(qū)別？黑茶的沖泡方法和步驟？

黑茶和普洱茶的區(qū)別

一、原料不同：黑茶加工的初級(jí)原料是一種中小葉種。普洱茶加工的原料是一種云南大葉種。

二、發(fā)酵方式不同：黑茶的加工濕度是鮮葉本身經(jīng)水分殺青的剩余部分，一般堆溫來源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特征形成于初制。一般普洱生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)過殺青、揉捻、毛茶干燥后，以自然的方式進(jìn)行陳放，是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶，而熟茶是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序后制成的一種茶品。

三、加工工藝不同：黑茶加工過程中的鮮葉至成品是連續(xù)完成的，一般由于原料嫩變的不同，加工時(shí)間也有所差別。普洱茶是利用人工調(diào)節(jié)溫度、水分、空氣，實(shí)現(xiàn)有限控制微生物消長(zhǎng)及水熱作用，發(fā)展出了高溫渥堆快速發(fā)酵普洱茶的工藝。

黑茶和普洱茶的區(qū)別黑茶的沖泡方法和步驟

黑茶的沖泡方法和步驟

一、傳統(tǒng)的喝法：取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿500毫升的水，煮至一沸時(shí)，將茶放入其中，待至壺中水再沸騰時(shí)，改用文火煮一至二分鐘，停火后，濾去茶渣，即可飲用。

二、功夫茶的喝法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡飲方法飲用。

三、蓋碗沖泡的喝法(南方最為常見)：可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，加蓋悶一分鐘左右，待到湯色紅濃，即可飲用。

四、涼茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好，濾去茶渣，放涼后即可飲用，放入冰箱，風(fēng)味更佳。

五、奶茶沖泡喝法：用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后，按照茶湯和牛奶1比1的比例，調(diào)入牛奶，加少許鹽，即成具西域特色的奶茶。

黑茶和普洱茶的區(qū)別黑茶的沖泡方法和步驟

黑茶的副作用

黑茶可以適量喝，但不可以長(zhǎng)時(shí)間大量飲用。因?yàn)楹诓韬写罅亏匪?，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，從而影響人體對(duì)鐵元素的吸收，造成人體缺鐵，誘發(fā)缺鐵性貧血。其次，黑茶對(duì)降三高有著明顯的作用，如果是低血糖、低血壓的患者，就應(yīng)該少喝黑茶，否則會(huì)引起頭暈、惡心等問題。再者，黑茶里面有較高的氟，過多飲用會(huì)造成體內(nèi)的鈣離子不容易被吸收，容易引起缺鈣，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等癥。黑茶還有提神醒腦的功效，可以緩解疲勞，但是失眠的人最好不要喝，否則會(huì)使失眠癥狀加重。

黑茶和普洱茶的區(qū)別黑茶的沖泡方法和步驟

黑茶的味道

茶葉中已發(fā)現(xiàn)有約700種香氣化合物。各類茶的香氣成分的種類及含量各不相同。這些成分的絕妙組合形成了黑茶的獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。香氣的類型包括：清香、青草氣香、玫瑰花香、桂花香、茉莉花香、蘭花香、紫羅蘭香、水仙花香、椰子香、果味香、木質(zhì)香、樹脂香、烘炒香、蜜糖香、沉香等。茶葉的香氣成分被吸入人體內(nèi)后，會(huì)引腦波的變化，神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)與其受體的親和性的變化，以及血壓的變化等。不同成份會(huì)引起大腦的不同的反應(yīng)。有的為興奮作用，有的為鎮(zhèn)靜作用等等。留香穩(wěn)定。目前收藏在20年以上的老茶所釋放出來的香氣仍然是陳香撲鼻而來，香氣持久。