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威化餅干是甜食嗎威化餅干有反式脂肪酸嗎

時(shí)間：2022-01-24 08:42:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

威化餅干是一種很多人都吃過(guò)的零食，同時(shí)吃過(guò)的人也都知道威化餅干是非常甜的，所以很多人認(rèn)為威化餅干是一種甜食，那么威化餅干是甜食嗎？威化餅干有反式脂肪酸嗎？

威化餅干是甜食嗎

是的。威化餅干是一種甜品點(diǎn)心，是以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。威化餅干與其他餅干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，且比精白面粉的營(yíng)養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，平均每一塊60卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺(jué)。其實(shí)，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過(guò)200卡路里了。

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威化餅干有反式脂肪酸嗎

不能一概而論，這主要是看威化餅的品牌，有些是不含的，但有些是含有的，而麗芝士納寶帝威化餅干沒(méi)有反式脂肪酸。麗芝士是克里斯迪昂托·萊斯瑪那在國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)的商標(biāo)名稱(chēng)，已經(jīng)注冊(cè)成功。商標(biāo)注冊(cè)號(hào)是15748723。威化餅干是一種甜品點(diǎn)心，是以小麥粉（或糯米粉）、淀粉為主要原料，加入乳化劑、膨松劑等輔料，經(jīng)調(diào)粉、澆注、烘烤制成多孔狀片或造型，在片子之間或在造型中間添加糖、油脂等夾心料的兩層或多層餅干。小米粉為省事方便可直接用小米面漿，小米面漿是以去殼純凈小米為原料，采用浸泡濕磨打成面漿，要求過(guò)100目篩。小麥粉要選用精制粉、經(jīng)過(guò)篩、除雜。面漿的調(diào)制對(duì)小米威化餅干的質(zhì)量好壞關(guān)系甚為密切，這是制作的技術(shù)關(guān)鍵。

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威化餅干不脆了放在冰箱里會(huì)變脆嗎

冰箱對(duì)這個(gè)問(wèn)題的影響不可一概而論，不同冰箱和外界環(huán)境會(huì)產(chǎn)生完全相反的影響。一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，空氣中含有的水分就越少。25攝氏度的室內(nèi)和4攝氏度的冰箱里，水的飽和蒸汽壓相差四倍。所以大多數(shù)情況下，冰箱里面的空氣比外面要干燥得多。冷凍室比冷藏室更干燥。如果冰箱里只放了餅干，并且不常開(kāi)門(mén)的話，餅干確實(shí)可以放久一點(diǎn)而不會(huì)變軟。但在實(shí)際生活中，冰箱里不會(huì)只有餅干，而是會(huì)塞滿很多洗過(guò)的蔬菜、喝了一半的湯等等，這些潮濕的食物給冰箱里的空氣帶來(lái)了很多水蒸氣。如果是夏天，頻繁開(kāi)門(mén)也會(huì)讓外界含水蒸氣豐富的空氣跑進(jìn)冰箱。這種情況下，“裸放”的餅干就會(huì)由于水滴在表面凝集，而吸水變軟。如果把餅干放進(jìn)袋子里，擠出袋中的空氣并把袋口扎緊，就可以避免了。

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威化餅干有什么好處

威化餅熱量很高，體積小便于攜帶適合在饑餓的時(shí)候充饑，能迅速補(bǔ)充人體所需能量。威化餅中含有粗纖維物質(zhì)，能為腸體清掃，有促進(jìn)消化的作用。與其他餅干不同的是，威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料，比精白面粉營(yíng)養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高，因此威化餅干的特點(diǎn)就是淀粉多、熱量高、結(jié)構(gòu)密度低、奶油脂肪高。其實(shí)，像我們常吃的餅干都補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干、全麥餅干、酥性餅干、壓縮餅干、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干等，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)只適合作為小零食吃，千萬(wàn)不要作為主食吃。