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白果怎么吃才沒有毒 白果的正確食用方法

時間:2022-04-13 14:16:52 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 33

白果有益氣、保護(hù)心血管的作用,但是它的果實(shí)里是帶有一定的毒性的,這個白果要怎么吃才不會中毒?白果的正確使用方法是什么?

白果怎么吃才沒有毒

白果即銀杏果,是中藥的一種,也可食用,具有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)?、利尿等療效。新鮮白果不能生吃,其有毒成分易溶于水,加熱后毒性減低,所以加熱浸泡后食用更安全。

可以先將新鮮白果用錘子敲開,去硬殼。去殼后,將白果放在鍋里加熱,水開后用筷子攪動,白果外面的一層薄皮自然脫落。將白果中心的綠色胚芽去掉,再煮20分鐘,然后放在清水中浸泡一會兒,這樣毒性就大大降低了。

需要注意,即使是煮熟的白果,它的毒素也并未完全破壞,所以一次不能吃得太多,成人最好不超過10粒。如果新鮮白果的白果中性素和白果酚酸不能被破壞,食用后會導(dǎo)致中毒,表現(xiàn)為嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏頭痛、煩躁不安,嚴(yán)重時可導(dǎo)致昏迷、呼吸困難,還可見神經(jīng)功能障礙的表現(xiàn)。因此,新鮮白果一定要去除其毒性后再食用。

白果怎么吃才沒有毒 白果的正確食用方法

白果的正確食用方法

第一、做菜肴中的拌料。除盡種皮的白果仁可做燒雞、燒鴨或者是燒肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油膩感,使人食欲大增,起到調(diào)節(jié)胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入,因?yàn)榘坠牡矸垡子诤?,在食材基本熟透之后再放入白果,不僅可以保持白果的香糯可口,還無中毒之慮。

第二、做糕點(diǎn)中的重要拌料。白果如用作糕點(diǎn)拌料,可以增加糕點(diǎn)的糯性和清香味,改善糕點(diǎn)的口感和味道,也能增加糕點(diǎn)的實(shí)用價值和醫(yī)療價值。

第三、作為重要的點(diǎn)心或保健的食品。白果本身具有的食療效果,使得人們可以在品嘗美食的同時,也得到一定的治病療效。比如清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,深受人們的喜愛。

第四、制作飲品。將白果去除種胚后,研碎,用開水沖泡,再加糖直接飲用或加入豆?jié){一起飲用。根據(jù)個人愛好,也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。這種吃法只要堅(jiān)持每天服用3-7粒,具有極其明顯的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

白果怎么吃才沒有毒 白果的正確食用方法

白果是開心果嗎

開心果和白果并不是一種物質(zhì),它們兩個從根本上來就不同,開心果屬于一種堅(jiān)果,它和白果外殼都成白色堅(jiān)硬狀,但是開心果它有縫隙,堅(jiān)果里面附有很多維生素,礦物質(zhì)和抗氧化元素。就很高的營養(yǎng)價值,同時它低脂肪,低卡路里,是減肥人士的很好的選擇,開心果是一種堅(jiān)果類,所以之前還是脆的,白果軟的,口感類似于紅薯干。

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白果的營養(yǎng)價值

白果的營養(yǎng)價值是非常高的,白果中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),我們大家在日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┌坠梢云鸬椒浅2诲e的補(bǔ)充蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪的作用,另外,白果中還含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等這些營養(yǎng)物質(zhì),另外,白果中的鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素的含量也是非常豐富的,經(jīng)常食用一些白果可以幫助我們有效的補(bǔ)充這些營養(yǎng)物質(zhì)。


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