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時(shí)間：2022-08-19 14:09:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管是什么海鮮買回來(lái)都是需要處理一下的，這個(gè)海參在買回來(lái)之后需要處理掉身上的哪些內(nèi)臟？海參要怎么處理才會(huì)干凈呢？
內(nèi)臟、沙嘴。清理海參時(shí)，需去除海參的內(nèi)臟及沙嘴，因海參內(nèi)臟中可能有大量細(xì)菌和寄生蟲等物質(zhì)，沙嘴中含有大量泥沙，若不去掉不僅會(huì)影響海參口感，其中細(xì)菌、寄生蟲等還可能會(huì)入侵人體，引起腸胃不適。海參性溫，富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營(yíng)養(yǎng)成分酸性粘多糖等。
1.用刀沿著活海參的肚子切開，然后去除內(nèi)臟，洗凈。
2.準(zhǔn)備一湯鍋，加入水，放入洗凈的海參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮50分鐘。
3.把鍋中的海參撈出，放入洗米水里面煮1小時(shí)。
4.再把海參放入涼水里浸泡2天，浸泡期間要注意早晚各換1次水。
5.2天后，海參的體型比煮完時(shí)大了很多，而且手感更軟，此時(shí)的海參已經(jīng)可以用來(lái)制作美味了。
第一種方法：將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈，鍋中放入第二遍淘米水，加入海參燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝干水，就可以直接烹制菜品了。
海參生長(zhǎng)于世界各海洋中。海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境了決定海參的品質(zhì)。
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