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時間:2022-08-19 14:09:42 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
不管是什么海鮮買回來都是需要處理一下的,這個海參在買回來之后需要處理掉身上的哪些內(nèi)臟?海參要怎么處理才會干凈呢?
內(nèi)臟、沙嘴。清理海參時,需去除海參的內(nèi)臟及沙嘴,因海參內(nèi)臟中可能有大量細菌和寄生蟲等物質(zhì),沙嘴中含有大量泥沙,若不去掉不僅會影響海參口感,其中細菌、寄生蟲等還可能會入侵人體,引起腸胃不適。海參性溫,富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素,還包括特有營養(yǎng)成分酸性粘多糖等。
1.用刀沿著活海參的肚子切開,然后去除內(nèi)臟,洗凈。
2.準備一湯鍋,加入水,放入洗凈的海參,大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮50分鐘。
3.把鍋中的海參撈出,放入洗米水里面煮1小時。
4.再把海參放入涼水里浸泡2天,浸泡期間要注意早晚各換1次水。
5.2天后,海參的體型比煮完時大了很多,而且手感更軟,此時的海參已經(jīng)可以用來制作美味了。
第一種方法:將整只活海參放入燒開的淘米水中焯一下,迅速撈出,用清水沖洗干凈,剖開腹部,掏凈海參內(nèi)臟,并用水清除干凈,鍋中放入第二遍淘米水,加入海參燒開,小火蒸約四五分鐘,撈出瀝干水,就可以直接烹制菜品了。
海參生長于世界各海洋中。海參,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用,海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境了決定海參的品質(zhì)。
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