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時間：2022-09-01 17:19:27 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
現(xiàn)在這個時候正是貼秋膘的最佳時機，那么在做菜的時候是不是要以大魚大肉為主的？貼秋膘的時候有哪些事項是需要注意一下的？
沒必要大魚大肉，在古代有許多普通家庭在夏天沒有辦法像達官顯貴那樣有避暑的措施，但夏季高溫影響到很多人的食欲，較多古代人夏天吃的特別少，因此到了秋高氣爽的天氣家家戶戶都會在立秋那幾天開始燉肉，這就是所謂的“貼秋膘”。
通常貼秋膘會吃橙黃色的蔬菜與水果類食物，例如胡蘿卜、玉米、南瓜等，所含有的胡蘿卜素很多，而一旦到了秋天，體內的維生素含量減少，如不及時補充，到了冬季可能會導致身體不適。
另外，薯類食物也是貼秋膘的主食之一，由于貼秋膘的一個重要宗旨就是不能缺少熱量，而土豆及紅薯均可以提供熱量，且對于糖的吸收也要比精細糧食要低得多。
錯誤一：所有人都需要貼秋膘
李纓表示，雖然當前夏季一如既往的炎熱，但是現(xiàn)代人勞作大大減少，更關鍵我們有空調、有風扇。在空調房里，大多數(shù)人食欲不減，體重不降反升。就是有一部分人體重下降，還在肥胖范圍或超重范圍，再貼膘實屬不該；秋冬季食物同樣豐富，不用考慮如何越冬的問題。只有少數(shù)人需要貼秋膘。李纓提醒，對于消瘦以及營養(yǎng)狀況差的人應注意調整飲食，增加能量、蛋白質的攝入，這些人適當貼秋膘是可以的。
錯誤二：貼秋膘就是要吃肉
解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞2015年在健康時報刊文表示，在以前，“貼秋膘”最好的辦法就是“以肉貼膘”，吃一些紅燒肉、白切肉等?？上啾扔谌忸悈T乏的古代，我們現(xiàn)在每天都可以隨意選擇各種各樣的肉類，這時候再盲目“貼秋膘”，就會帶來肥胖和超重的問題了。尤其是秋冬季節(jié)，相比春夏兩季，我們平均每天會多攝入220千卡的熱量，大約等于一塊瘦肉、一個雞蛋再加半碗粥的熱量，所以秋冬季節(jié)本身就容易發(fā)胖。左小霞建議，“貼秋膘”前，要先分清自己是否屬于需要“貼秋膘”的人群。即使是需要“貼秋膘”，也不是一定要選擇大塊吃肉，相比之下，魚、瘦肉、禽類、蛋類、奶類、豆制品等，進補效果更佳。
舊社會人們需要“貼秋膘”的依據(jù)主要有2個方面，首先是舊社會物資匱乏，人們一年到頭只有逢年過節(jié)時，才能吃到蛋白質、脂肪含量比較高的肉食，日常卻十分缺少這類食物。其次是夏季天氣炎熱，當時也沒有什么好的制冷方法，人們會大量出汗，消耗身體，所以就有了“貼秋膘”的由頭。
對于現(xiàn)代人來說，豐富的物產(chǎn)使我們處于能量過剩的狀態(tài)，2015年統(tǒng)計顯示，我國有3.25億人出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，需要減肥。此外，隨處可見的空調、電扇讓我們在夏季也能感受到春秋季節(jié)的涼爽，從此不再大汗淋漓，消耗身體。所以，相比于貼秋膘，現(xiàn)代人在秋季更應該注意均衡飲食及清淡飲食，秋天以燥邪為主，宜滋陰潤燥，作為藥食同源的山藥、芡實、藕、蓮子、百合、栗子、紅棗、銀耳則是很好的選擇！
、應季水果
中醫(yī)養(yǎng)生專家認為:四大水果幾乎都具備益氣補血、生津止渴、健脾利尿的功效。對經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來說,體內已經(jīng)聚集了大量毒素,而且內熱重、不易排出,這些水果都會起到很好的補充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。
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