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貼秋膘是什么意思?貼秋膘的來歷

時(shí)間:2016-08-23 10:42:08 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 669

在酷熱難耐的夏季的尾聲就將迎來秋天的季節(jié),在這個(gè)日子里人們在不同地區(qū)有著不同的習(xí)俗,其中“貼秋膘”是各地習(xí)俗常聽的一個(gè)名詞,貼秋膘是什么意思?貼秋膘的來歷是什么?

貼秋膘是什么意思

貼秋膘是什么意思?貼秋膘的來歷

什么是“貼秋膘”呢?實(shí)際上在炎熱的夏季,人們什么都吃不下去,有厭食之感。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。

于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法,以補(bǔ)償入夏以來的虧空,吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來,所以叫“貼秋膘”。

貼秋膘的來歷

貼秋膘是什么意思?貼秋膘的來歷

過去民間對節(jié)氣有許多講究,多數(shù)又與吃和防病有關(guān),這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系?!懊褚允碁樘臁保⑶锸且粋€(gè)很重要的節(jié)氣,人們當(dāng)然忘不了吃。所以北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會(huì)瘦一些。

清朝時(shí),民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人當(dāng)然大多是稱小孩,將體重與立夏時(shí)對比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋除了“貼秋膘”,天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記?歲時(shí)風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉?!鼻鍟r(shí)人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。

哪些人不適合貼秋膘

貼秋膘是什么意思?貼秋膘的來歷

中醫(yī)認(rèn)為,貼秋膘一定要因人而異、因人而補(bǔ)。

實(shí)熱、濕熱、痰濕重三種體質(zhì)的人不宜貼秋膘

實(shí)熱體質(zhì)的人代謝旺盛,產(chǎn)生的熱量多,經(jīng)常會(huì)臉色潮紅、口干舌燥。濕熱體質(zhì)的人面垢油光,易生痤瘡,口苦口干,大便黏滯不暢或燥結(jié),小便短黃。痰濕體質(zhì)總體特征為痰濕凝聚,以形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩等痰濕表現(xiàn)為主要特征。這三類人,如果盲目貼秋膘,會(huì)越貼越難受。

患有高血壓、胃腸疾病的老年人也不宜秋補(bǔ)

更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益陽之品,要采取平補(bǔ)、慢補(bǔ)的方式。如果確有氣血虧虛的現(xiàn)象,也應(yīng)該以五谷為主、五畜為輔,慢慢平補(bǔ),從而達(dá)到體內(nèi)健康態(tài)。

愛著急、生氣的人也不適宜貼秋膘

貼多了會(huì)生痘痘、便秘,或者加重氣滯,氣滯久了會(huì)造成血淤、手足心熱、口燥咽干。

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