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糖尿病冬天吃什么好過(guò)科不過(guò)重

時(shí)間：2016-01-25 11:55:40 編輯：本站整理 468

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)冬天過(guò)下來(lái)，人平均體重可以增加2~5公斤，體重增加會(huì)提高身體的胰島素阻抗性，造成血糖上升，除了對(duì)血糖的影響，過(guò)重也會(huì)使得血壓及血脂肪升高，加上天氣冷血管收縮，冬天更是中風(fēng)及心肌梗塞最好發(fā)季節(jié)，不要讓一時(shí)的放松，造成終身遺憾。

近日隨著時(shí)序入冬，已能明顯感受到氣溫下降，除了添加衣物，多數(shù)人在這段時(shí)間也比較喜歡吃一些暖呼呼的食物，如火鍋、濃湯、咖哩、紅豆湯…等，加上中國(guó)人喜歡的冬令進(jìn)補(bǔ)，還有許多節(jié)日也集中在這幾個(gè)月份，如今天的感恩節(jié)，接下來(lái)的圣誕節(jié)及元旦，直到中國(guó)人最重視的春節(jié)連假，這些節(jié)日的飲食跟飲酒量都是平常的好幾倍。

立聯(lián)合醫(yī)院仁愛(ài)院區(qū)內(nèi)分泌及新陳代謝科主治醫(yī)師張鈞鎧特別在此時(shí)提出冬日不過(guò)重的飲食良方，并可利用手機(jī)APP管理體重，讓所有體重過(guò)重或糖尿病的病人都能在冬天吃飽、吃巧、吃好好。

糖尿病該如何冬令進(jìn)補(bǔ)

糖尿病的病人至少每三個(gè)月要檢查一次糖化血色素來(lái)評(píng)估其近期血糖控制情形，大節(jié)日過(guò)後往往都可觀察到此數(shù)值會(huì)上升1~2，病人反映他們還是要過(guò)節(jié)，如果什麼都不能吃，人生就像黑白。其實(shí)糖尿病什麼都能吃，但要吃得聰明，不造成血糖上升，吃得開(kāi)心，又有過(guò)節(jié)氣氛。

張鈞鎧表示，會(huì)造成血糖上升的食物，最主要是以含淀粉為主的全谷根莖類(lèi)，而冬令進(jìn)補(bǔ)常食用的十全大補(bǔ)湯、當(dāng)歸鴨或排骨、麻油雞、姜母鴨…等，主要是以肉類(lèi)為主的燉補(bǔ)湯品，其含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，對(duì)血糖影響不大，只要選擇油脂含量較低的部位，去掉外層皮再烹調(diào)，份量不過(guò)多，的確可以滋補(bǔ)不傷身。

惟有兩件事情須注意，第一件為油脂及酒精的使用須謹(jǐn)慎，如麻油及米酒建議少許做調(diào)味即可，因?yàn)檫@類(lèi)食物每單位熱量很高，一不小心無(wú)形中便會(huì)攝取過(guò)多卡路里，造成體重上升及血脂異常。第二件注意事項(xiàng)為進(jìn)補(bǔ)的湯品多搭配面或面線食用，因其屬于全谷根莖類(lèi)，若只喝湯吃面，為達(dá)飽足感會(huì)額外吃較多的淀粉，建議一定要有青菜，增加飽足感又健康。

隱藏的食物殺手

有許多東西它無(wú)色無(wú)味，隱藏在你冬天最喜歡吃的食物之中，無(wú)形但卻是你體重最大的敵人，如濃湯、咖哩、羹湯…等這類(lèi)吃起來(lái)黏呼呼的食物，一吃下肚立刻幫你驅(qū)走寒冷，這些食物為了塑造黏稠濃厚的口感，會(huì)添加屬于淀粉的太白粉及地瓜粉，熱量會(huì)大幅上升，也會(huì)造成糖尿病病人的血糖上升，不同一般清湯。

另外，很多人冬天深夜喜歡來(lái)碗甜湯，但卻不曉得紅豆、綠豆、蓮子、芋頭、地瓜都是淀粉，再加上黑糖、冰糖、或蔗糖調(diào)味，吃一小碗血糖就爆表，湯圓也是高熱量代表，小湯圓十顆或大湯圓四顆就相當(dāng)于一碗白飯，張鈞鎧提醒，冬天面對(duì)這些隱藏食物殺手一定要小心。

此外，火鍋是冬天最受歡迎的食物，坐在一起圍爐，心也溫暖了，很多糖尿病病人認(rèn)為火鍋不能吃，但其實(shí)涮肉、青菜、菇類(lèi)、豆腐都可食用，只要避免加工餃類(lèi)、鍋底用少油高湯、沾薄鹽醬油不沾沙茶醬和選擇適當(dāng)食材，也能吃的開(kāi)心滿足。

全新體重控制方法

手機(jī)已成為我們生活最親密的夥伴，利用APP也能輕松管理體重，臺(tái)北市政府提供免費(fèi)下載體重管理程式，輕松一拍即可完成飲食紀(jì)錄、熱量評(píng)估及運(yùn)動(dòng)管理，其中還提供豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)資訊及食物熱量表，是冬天不過(guò)重的良好利器。

若體重半年內(nèi)增加超過(guò)10%為有意義的體重變化，可能是內(nèi)分泌疾病所造成，如甲狀腺功能低下或庫(kù)欣氏癥…等，應(yīng)至內(nèi)分泌及新陳代謝科求診，勿迷信坊間偏方或減肥藥，延誤治療花錢(qián)傷身又傷心。近幾年有許多新機(jī)轉(zhuǎn)的藥物對(duì)體重控制有一定幫助，若有體重過(guò)重困擾的朋友，張鈞鎧建議，可帶著平日的飲食紀(jì)錄，到內(nèi)分泌及新陳代謝科求診，經(jīng)由醫(yī)師完整評(píng)估，排除可能疾病，配合生活習(xí)慣調(diào)整及藥物治療，能讓您輕松享瘦過(guò)冬不過(guò)重。