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時(shí)間：2022-01-13 17:09:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
脆皮五花肉的誘惑想必沒(méi)有人可以拒絕的，奈何屋里沒(méi)有烤箱不好弄，那用空氣炸鍋可以做脆皮五花肉嗎？空氣炸鍋用什么樣的方法可以做脆皮五花肉？
空氣炸鍋可以做脆皮五花肉。將五花肉上刷油，撒上黑胡椒、鹽腌制8分鐘。再將五花肉加上蒜瓣放入空氣炸鍋，180度26分鐘即可出鍋。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。
步驟 1 五花肉處理干凈，從皮入刀，切斷脂肪，不切斷瘦肉。
步驟 2 將切好的五花肉放入鍋中，加沒(méi)過(guò)五花肉的冷水，適量料酒煮沸即可。 *如果擔(dān)心皮回縮的比較厲害，可以煮熟了之后再切。
步驟 3 煮肉期間來(lái)調(diào)腌料。 把配方里的腌料都放入小碗中即可。
步驟 4 混合成有流動(dòng)性的糊狀。
步驟 5 將腌料均勻的抹在豬肉上。 *最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了記得用廚房紙擦干凈，否則腌料容易烤糊變苦。
步驟 6 用牙簽在豬皮上扎幾下，刷上白醋。 *白醋是脆皮的關(guān)鍵呀，千萬(wàn)不能省略！
步驟 7 空氣炸鍋220°C，烤30分鐘。
步驟 8 30分鐘后，打開錫紙，再刷一次白醋。 空氣炸鍋設(shè)定210°C，繼續(xù)烤10～15分鐘。
步驟 9 烤好的五花肉放廚房紙上吸去油脂。
步驟 10 切好裝盤即可。
空氣炸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是不需要放油，不但不用放油，還會(huì)把東西里多余的油脂給排出去，用完炸鍋后，會(huì)看到底部有一些油。
空氣炸鍋不需要放水。和傳統(tǒng)的烹調(diào)方式不同，空氣炸鍋是用空氣取代油來(lái)對(duì)食物進(jìn)行炸制。如果加水，會(huì)影響空氣炸鍋的工作效率，增加耗電。因空氣炸鍋有類似于烤箱的功能，區(qū)別在于用空氣炸鍋的時(shí)候可以不用放油。因此，空氣炸鍋不需要放水。
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