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空氣炸鍋會(huì)讓食物熱量變高嗎空氣炸鍋?zhàn)龅牟丝梢越?jīng)常吃嗎

時(shí)間：2022-01-13 16:20:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 8

空氣炸鍋是現(xiàn)在屋里很多人都喜歡用的一種做飯工具，那用空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼牟藭?huì)不會(huì)讓食物的熱量變高的？空氣炸鍋?zhàn)霾丝梢越?jīng)常吃的嗎？

空氣炸鍋會(huì)讓食物熱量變高嗎

空氣炸鍋只是一種加熱烹飪工具，用空氣炸鍋來制作食物是不會(huì)導(dǎo)致食物熱量增加的。并且還能適當(dāng)?shù)目刂剖澄餆崃吭黾?，因?yàn)榭諝庹ㄥ佋诳净蛘呤钦ㄊ澄锏臅r(shí)候并不需要加油，并且還能將食物本身的油脂給烤出來，這樣不僅不會(huì)影響食物的口感，反而還能適當(dāng)?shù)臏p少熱量。

使用空氣炸鍋時(shí)最好的搭配就是錫紙，因?yàn)殄a紙密封性好，用來包裹食物能較少其水分的流失，從而能保證食物鮮嫩多汁的口感。并且還不會(huì)將食物污染空氣炸鍋，這樣更方便清理。另外錫紙的導(dǎo)熱性好，將其包裹食物，能讓食物更好的加熱變熟，同時(shí)還能讓食物受熱更加均勻。

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長期用空氣炸鍋吃油炸食品對(duì)身體健康確實(shí)有影響，會(huì)不會(huì)得癌癥暫且莫談，但火重是肯定的空氣炸鍋可以大幅降低油脂含量，這點(diǎn)空氣炸鍋相比傳統(tǒng)的燒烤肯定對(duì)身體是有好處的。

相比普通油炸，空氣炸鍋烹飪的食品脂肪含量確實(shí)低一些，但它的加熱溫度超過120℃，多在180℃~200℃，會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺類的疑似致癌物。當(dāng)碳水化合物和蛋白質(zhì)在高溫條件下，不可避免地會(huì)生成丙烯酰胺?？諝庹ㄥ侂m然加工過程中不含油，但食材本身會(huì)含有碳水化合物和蛋白質(zhì)這些營養(yǎng)成分。

空氣炸鍋可以不用油，甚至在做肉食時(shí)還會(huì)滲出來油。這是因?yàn)橛行┤忸惐旧碇竞烤透?，比如說帶皮的雞腿、雞翅，在烹飪的過程中自身油脂會(huì)滲出?？諝庹ㄥ佇Q“無油”甚至是“低油”，但除了五花肉、雞翅、羊肉和魷魚等油脂含量高的肉類可以不放油，其他都需要放油?？諝庹ā笔墙陙沓霈F(xiàn)的新科技，最常見的是空氣炸鍋。它通過利用熱空氣對(duì)流原理，以熱風(fēng)在密閉的鍋內(nèi)形成急速循環(huán)的熱流，讓食物變熟；同時(shí)熱空氣還吹走了食物表層的水分，油也不是萬惡的，很多營養(yǎng)必須油才能被人體吸收，比如脂溶性維生素，維生素E又叫生育酚，調(diào)理生殖系統(tǒng)的，橄欖油里就很多。綜合考慮，使用空氣炸鍋煎炸食物會(huì)更加健康；如果您家已經(jīng)購買了空氣炸鍋，不用慌張，有需求的時(shí)候拿出來用用沒有任何問題，減少油脂的使用量、控制好油炸的溫度即可。一臺(tái)靠譜的空氣炸鍋需要將空間內(nèi)的溫度升高到100度以上，300度以下，且溫度恒定、均勻。

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