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菜刀是鐵刀好還是鋼刀好菜刀是輕的好還是重的好

時間：2022-04-29 16:21:51 編輯：5號網(wǎng)-liyun 0

菜刀是我們大家很多人都使用過的一種產(chǎn)品，并且很多人都知道菜刀的材質(zhì)是非常多的，那么我們在這里便要了解一下菜刀是鐵刀好還是鋼刀好？菜刀是輕的好還是重的好？

菜刀是鐵刀好還是鋼刀好

菜刀鐵的好還是不銹鋼的好沒標(biāo)準(zhǔn)答案，看自己的喜好。菜刀鐵的好還是不銹鋼的好是時下很多人買菜刀的時候都有的疑問，不過就小編來看所有的菜刀都一樣，鐵制菜刀是外鐵內(nèi)鋼，鐵是鉉的易磨，磨出鋼口就行了，但是容易生銹。不繡菜刀市面上銷售的大部分是鋼板沖制成刀樣，再進行開口，高溫淬火拋光而成，這樣因為全身是鋼，淬火后鋼號太硬，不易磨，所以好多人都說不繡鋼的不利，但是有些不繡鋼刀是用厚的鋼板滾鍛而成外部軒內(nèi)里硬這樣的菜刀就解決了不銹鋼菜刀刀弊端，這種刀有個特點是，背厚堂薄，刀口鋒利。

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菜刀是輕的好還是重的好

如果你是切菜切片使用那就不要挑選太重的，一般切片切菜都以操作輕巧為主，如果是斬骨的話就要選用重一點的，刀背厚些刀口稍微厚些的，這樣斬骨才不費力。如果需要又能切菜又能斬骨的，可以綜合選一款能夠斬切兩用的菜刀，斬切兩用刀比切片刀要重些比斬骨刀要輕些適合一刀兩用的朋友。但是具體菜刀好用不好用還得看菜刀品質(zhì)好不好，如果不是在意外表的可以選擇使用國藩炮彈鋼菜刀這樣傳統(tǒng)的老式手工刀，粗糙些但是很鋒利很耐用。不銹鋼刀大都設(shè)計精美，時尚美觀但是好用實用性就沒有老菜刀好用。

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菜刀要開刃嗎

新菜刀需要開刃，開刃首先要將刀具打濕，成30度角來磨，輕輕來回磨動，磨完一邊最磨另外一邊，交叉來回磨，受力均勻，時不時加點水，以免太干磨刀石損傷刀口。刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。剛買的新刀要不要開刃主要取決于你所購買的新刀的材質(zhì)。不過一般都是需要開刃的，另外如果你買的菜刀是鐵的，更加要小心保養(yǎng)。一般用完后，擦干凈晾干，這樣才能減少變質(zhì)?；蛲可僭S油，防止生銹，到口最好也包一下，只要不殘留水，很少會生銹的。

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菜刀要扔掉怎么處理

可以將舊菜刀賣給廢品回收站進行回收。鋼鐵屬于再生資源，回收后可以重新煉鋼制造成其他產(chǎn)品。不要用手去摸刀刃：首先這是為了安全，手指與刀鋒的角度稍有差池，你就會出血，其次，人手上的汗液對刀身具有腐蝕作用，腐蝕鐵對身體有危害。不要用舊刀砍擊硬物：有些人為了測試舊刀具是否鋒利，便用刀具去砍擊硬物，首先破壞力不知道；其次，不同刀型的刀具，刀具鋒利與否一試便知，且不會對刀鋒造成任何損害，對人體危害更大。