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時(shí)間:2022-06-17 09:56:24 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
一般家用砧板是木質(zhì)的或是竹子制作的是比較多的,那么在購(gòu)買的時(shí)候是買哪種的比較好呢?砧板在挑選的時(shí)候應(yīng)該怎么選比較好?
不同材質(zhì)的砧板各有特點(diǎn),大家可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
1、木質(zhì)砧板
優(yōu)點(diǎn):材質(zhì)很厚,韌度很強(qiáng),可以用來(lái)剁肉和一些堅(jiān)硬的食物。有多種規(guī)格、厚度可供選擇。
缺點(diǎn):在使用中,很容易把木渣剁出來(lái),混合在肉菜中對(duì)健康不利。另外使用時(shí)間長(zhǎng)了,容易藏污納垢,不易清洗。吸水性過(guò)強(qiáng),不易風(fēng)干,一定要避免木質(zhì)砧板長(zhǎng)期在潮濕的環(huán)境中。
2、塑料砧板
優(yōu)點(diǎn):重量輕,清潔方便,價(jià)格便宜。
缺點(diǎn):不耐高溫,有些塑料砧板質(zhì)地粗糙,容易切出碎末,對(duì)人體有害。
3、竹制砧板
優(yōu)點(diǎn):優(yōu)質(zhì)的竹制砧板經(jīng)過(guò)高溫高壓處理,具有不開(kāi)裂變形、耐磨堅(jiān)硬的優(yōu)點(diǎn)。另外還非常衛(wèi)生,味道清香,具有抑制細(xì)菌繁殖的作用。
缺點(diǎn):竹制砧板由于厚度不夠,多為拼接而成,經(jīng)不起重?fù)簟?/p>
1、看色澤。質(zhì)量好的砧板,表面微呈青色,顏色一致,板心不爛不結(jié)疤,木材質(zhì)地堅(jiān)密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑點(diǎn)或霉?fàn)€現(xiàn)象,則不宜選購(gòu)。
2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央,年輪圈數(shù)多,且疏密均勻的為佳。
3、看重量。一般來(lái)說(shuō),厚度在5至6厘米的砧板,越重質(zhì)量越好。太薄不但不耐用,而且使用起來(lái)容易搖晃。
4、看大小。大小要適中,2至3人的家庭選購(gòu)直徑28厘米左右的為宜;4至5人則可選購(gòu)32厘米左右的。
鐵木是世界上著名的硬木,使用鐵木做成的砧板,是公認(rèn)的最好的實(shí)木砧板,鐵木的質(zhì)地堅(jiān)硬,具有著很優(yōu)秀的力學(xué)特性,能夠很好地避免實(shí)木砧板掉渣的這一缺陷。
橡木也被稱為是櫟木,最大的優(yōu)點(diǎn)就是硬度大,有著很好的耐磨損的優(yōu)點(diǎn),而且橡木的密度較高,質(zhì)地細(xì)密,在一定程度上可以減少細(xì)菌的滋生與積累。
櫸木也是一種硬木,質(zhì)地較為堅(jiān)硬、厚重,在使用的時(shí)候不容易掉渣。
蜆木有著“樹(shù)中之王”的美譽(yù),蜆木的硬度也很高,特別適合用來(lái)剁骨頭之類的堅(jiān)硬食物。
白果木、皂角木、樺木和柳木是軟質(zhì)的,特點(diǎn)是快干、不易開(kāi)裂、不吸腥,是市面上很常見(jiàn)的砧板材質(zhì)??梢远嗳猓粋?,缺點(diǎn)是:易浸潤(rùn)污染,易殘留,清洗不易徹底,使用中會(huì)掉些細(xì)碎木屑,用久了菜板就凹。
一般砧板尺寸大約在40*60到80*100。多使用木質(zhì)砧板,木質(zhì)砧板具有容易風(fēng)干,不容易發(fā)霉和沒(méi)有異味的特點(diǎn),家用非常的不錯(cuò)的,規(guī)格一般比較靈活。
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