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砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點

時間:2018-02-27 17:27:12 編輯:本站整理 1548

砧板是每家每戶廚房中必備的廚具,而砧板也會有不同的材質(zhì),最常見的包括了木頭、竹子、塑膠及玻璃等,這些不同材質(zhì)的砧板的使用方式與清潔方式各不相同,同樣也各有優(yōu)缺點,以下我們就來了解什么材質(zhì)的砧板好用?

各種材質(zhì)優(yōu)缺點比較

木頭:

特色:材質(zhì)天然,剁切最堅固,且出現(xiàn)淺刻痕會自動復(fù)原。

使用方式:可剁斬各式肉類食材、熟食

清潔收納:水洗后馬上擦干,再放置陰涼處陰干。

竹子:

特色:滲水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最環(huán)保、可抗菌防霉、不易殘留味道。

使用方式:肉類、熟食

清潔收納:用熱水加粗鹽搓洗,不可長時間浸泡和使用清潔劑,因清潔劑會滲入易導(dǎo)致發(fā)霉。

塑膠:

特色:好清洗、耐用耐操、顏色豐富、可透過不同色彩替食材分類處理。

使用方式:各種蔬菜、水果

清潔收納:清水搭配中性洗碗精清洗,也能放進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)清洗。

玻璃:

特色:強(qiáng)化玻璃材質(zhì)不會有刮痕,可耐熱超過攝氏200度,美觀圖樣能當(dāng)裝飾品與隔熱墊。

使用方式:各種蔬菜、水果

清潔收納:清水搭配中性洗碗精清洗后,擦干即可。

砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點

使用砧板的3個重點

砧板屬于烹調(diào)的廚房輔助用具,如果常使用菜刀去用力剁切,或收納立起的方式不正確, 都可能讓功能性減弱。

砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點

POINT 1 避免大力剁敲:用力剁敲可能會讓砧板的表面充滿刮痕,甚至造成損傷。

POINT 2 立起或吊掛收納:吊起來或立起來都是收納的正確方式,可讓砧板的雙面都保持干燥。避免緊靠墻面、較不通風(fēng),底部也沒有隔離。

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POINT 3 避免放在濕氣重的地方:水龍頭或熱水器旁都是屬于濕氣較重的地方,建議避免太靠近這兩個地方,以免造成發(fā)霉。

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砧板清潔這樣做

熱水清洗法:用過的砧板,先用菜刀橫向刮凈砧板上的殘渣,再使用攝氏95度以上的熱水沖洗,就能殺掉八成以上的細(xì)菌。

清潔劑清洗法:可用洗碗劑清洗砧板,不過清洗時避免用浸泡方式,而是使用大量流動的水清洗,再用干凈的餐巾紙擦拭,也不要用抹布擦干,以免再次交叉感染細(xì)菌。

砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點
砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點

砧板去味小技巧:每隔3至4天往砧板面上撒一層鹽,然后再用檸檬涂抹,有效幫助去除砧板異味。若是新購買的砧板,因為上面都會事先涂上保護(hù)涂料,所以建議可以先用清水清洗后,再用約40c.c.白醋擦拭過一次,去除掉新商品的異味。

砧板使用常見問題

Q:砧板半年就要換?

A:不管使用哪種砧板,如果天天都有使用,建議每半年就更換,因為長期累積的食物殘渣也可能滋生細(xì)菌,即使每天清洗干凈,也很容易因外來因素影響而導(dǎo)致發(fā)霉,加上病從口入,廚房又是第一道防線,建議定期更換最好。

Q:木制砧板比塑膠砧板好?

A:木頭或塑膠砧板兩者各有優(yōu)缺點,可視需求選購。砧板的材質(zhì)目前在市面上可分成木制、塑膠和玻璃3種,玻璃制雖然耐熱度高,但因易碎且使用時容易發(fā)出刺耳聲響,所以接受度較低。木頭和塑膠屬于較常見的砧板材質(zhì),木制砧板即使有淺刀痕,配合正確洗滌方式甚至能延長半年的使用壽命,挑選時應(yīng)注意砧板厚薄是否一致、有沒有裂開,以及紋路清晰細(xì)密的最好;塑膠材質(zhì)砧板,優(yōu)點是輕巧好收不占空間、造型多變,但不少劣質(zhì)商品會有塑膠涂料的問題,建議選購知名品牌、確認(rèn)材質(zhì)為無毒塑膠制成。

Q:廚房至少要有3個砧板?

A:一般家庭建議最好要有3塊不同的砧板替代使用,分別供生、熟食物或蔬果、甜點專用,以防止交叉污染,因為滋生的細(xì)菌會彼此影響,加上沒有好好清潔或收納,很容易發(fā)霉或變黃;當(dāng)過多切痕開始出現(xiàn)在砧板上,甚至開始傳出異味,或有黑點等情形發(fā)生,就表示該換砧板了。

砧板什么材質(zhì)好 各種材質(zhì)砧板優(yōu)缺點

左邊切痕過多砧板,右邊發(fā)霉或變黃的砧板

Q:砧板正反面都可以用?

A:砧板通常只有一面可以使用,除非商品特別強(qiáng)調(diào)為雙面可用。有些砧板會在可用的那一面做貼心設(shè)計,例如防滑壓紋、刻度表、分類貼紙等,所以使用前只要看清楚說明書,就能安心使用。

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