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德運奶粉沖不開有顆粒是假貨嗎？德運奶粉沖不開的原因

時間：2017-06-30 09:40:46 編輯：5號網(wǎng)-liyun 5336

德運奶粉沖不開有顆粒是假貨嗎，德運奶粉在國內(nèi)的銷量是很不錯的，那么一款好的奶粉會不會出現(xiàn)沖不開的情況了，今天就來跟大家介紹一下，德運奶粉沖不開有顆粒是因為自己買的是假貨嗎？

德運奶粉沖不開有顆粒是假貨嗎

由于受到奶源地氣候雨水的多少、氣溫的變化以及季節(jié)變化等因素影響，導(dǎo)致原料的溶解性有些差異，所以在沖調(diào)過程中可能會發(fā)現(xiàn)有少量不溶解顆粒粘壁或沉淀的現(xiàn)象。這些不溶解顆粒都是正常的奶粉顆粒，不影響正常的營養(yǎng)成分和食用。只要您是在正規(guī)的渠道購買的一般是沒有問題的您可以將沖調(diào)奶粉的水溫調(diào)高，分一勺一勺的沖泡這樣子一般會好溶解一些的

德運奶粉沖不開有顆粒是假貨嗎？德運奶粉沖不開的原因

德運奶粉有沉淀是怎么回事?是乳糖顆粒一點沉淀物可能是乳液在生產(chǎn)過程中的乳糖顆粒，在高溫干燥的過程中會有一點咖啡色，不影響使用的。奶粉含少量焦粉粒不構(gòu)成健康危害，鮮奶和輔料在被加工成乳粉的過程中，需要經(jīng)過殺菌、濃縮和噴霧干燥的過程，物料會被加熱到不同的溫度，此時，奶中的乳糖會發(fā)生不同程度的美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一些棕褐色的顆粒，通常被稱為焦粉粒，這樣的情況對于奶粉本身的品質(zhì)，并無影響。

德運奶粉沖不開的原因

1、奶粉溶解性好壞與配方和工藝有關(guān)

同樣的沖調(diào)條件下，奶粉的速溶性好壞，主要是受配方和生產(chǎn)工藝的影響。而且這兩者是難以分開的：同樣的配方，生產(chǎn)工藝的好壞可能會造成速溶性的差異;同樣的生產(chǎn)工藝，不同的配方，生產(chǎn)出的奶粉速溶性也會有所不同。

2、奶粉本身含有難溶或微溶于水的營養(yǎng)成分

嬰幼兒配方奶粉主要成分中的蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷卻時，會有部分脂肪營養(yǎng)物質(zhì)析出并附著在奶瓶壁上，這些沒關(guān)系，這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。沖泡奶粉時，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物質(zhì)不是其他雜質(zhì)，不會對寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險因素。

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3、水溫、攪拌及水質(zhì)影響

沖泡奶粉的水溫和攪拌方式不當，都會引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉積物：

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉顆粒，形成“疙瘩”樣奶粉團;析出的脂肪容易形成脂肪膜，靜止后懸浮于奶液表面;使奶粉無法充分溶解;還使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，影響消化吸收;某些對熱不穩(wěn)定的維生素、免疫活性物質(zhì)(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞;

水溫偏低：奶粉有一定的親水性，水溫過低時，奶粉的溶解度下降，且奶粉是膠性混懸液，外層的奶液形成一個張力膜，故有出現(xiàn)類似“成團狀不融化”的現(xiàn)象;

過度沸騰：過度沸騰的水沖調(diào)奶粉容易造成沉淀掛壁。

4、奶粉分子顆粒大小的影響

顆粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性較好(不同批次生產(chǎn)奶粉存在顆粒大小、膨松度區(qū)別);

5、添加了含量較高的活性物質(zhì)

如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，優(yōu)質(zhì)DHA等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

提示:要注意，如果奶粉沖調(diào)后出現(xiàn)分層現(xiàn)象,一般是乳粉變質(zhì),即發(fā)生了蛋白質(zhì)變性或油脂分離等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一會兒就會好，而蛋白變性的奶粉溶解多長時間都一樣，會出現(xiàn)分層現(xiàn)象!

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