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盒馬回應(yīng)用昨日奶做冰淇淋 盒馬出了什么事

時(shí)間:2021-04-27 16:26:26 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

盒馬最近回應(yīng)了用昨日奶做冰淇淋的事件,這究竟是怎么回事,事情的前因后果是什么樣的。

盒馬回應(yīng)用昨日奶做冰淇淋

針對(duì)昨日熱搜的“盒馬使用昨日奶制作冰淇淋”一事,今日盒馬官方發(fā)布回應(yīng)確認(rèn)此事,并表示“將在保障鮮度前提下減少浪費(fèi)”。

4月26日,有虎撲網(wǎng)友發(fā)布視頻爆料稱(chēng),盒馬員工使用前一天的日日鮮牛奶做冰淇淋,事件登上微博熱搜。今天盒馬官方微博發(fā)布回應(yīng)表示,“日日鮮牛奶是低溫冷藏奶,保質(zhì)期7天,在盒馬只售一天。在通過(guò)數(shù)字化技術(shù)能力提高訂貨精準(zhǔn)度的同時(shí),我們也在探索其他方法在保證鮮度的同時(shí)減少浪費(fèi),如制作鮮奶冰淇淋、鮮奶茶等?,F(xiàn)制‘鮮奶冰淇淋’的原料主要為保質(zhì)期內(nèi)的鮮奶,售價(jià)2元/支;由于每日未售出的日日鮮牛奶不多,該冰淇淋為限量銷(xiāo)售?!?/p>

日日鮮是盒馬自有品牌,包含肉菜蛋奶等商品,以“只賣(mài)一天”為賣(mài)點(diǎn)。而在2019年,有微博博主發(fā)文稱(chēng),晚上9:30之后,盒馬不少新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心從貨架上撤下,丟到小推車(chē)?yán)锢呷拥?。而顧客提出拿走或者?gòu)買(mǎi)都不可以,讓人感到很浪費(fèi)。微博發(fā)出后引發(fā)熱議,也將盒馬鮮度提升背后的浪費(fèi)問(wèn)題推上風(fēng)口浪尖。

當(dāng)時(shí)盒馬官方賬號(hào)在知乎上回應(yīng)稱(chēng),商品的損耗問(wèn)題有很多進(jìn)步的空間,任重道遠(yuǎn)。生鮮包括蔬菜、水果、海鮮等品類(lèi)的保鮮周期短,比如日日鮮類(lèi)和蔬菜,儲(chǔ)藏周期可能只有一兩天左右,為了保證食品最佳品嘗體感和新鮮品質(zhì),盒馬的內(nèi)部質(zhì)檢都是會(huì)定期及時(shí)撤下臨近保質(zhì)期或僅當(dāng)日售賣(mài)的商品,臨近晚上如果賣(mài)不出去是必然要銷(xiāo)毀報(bào)損的,至于銷(xiāo)毀最終的去向,肯定也是根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T(mén)的規(guī)定進(jìn)行合理處理。像富含蛋白質(zhì)等容易變質(zhì),但外表看不出實(shí)質(zhì)的商品一律銷(xiāo)毀,防止帶來(lái)食品安全隱患。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,盒馬利用了自身數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢(shì)合理控制生鮮商品損耗,但隨著門(mén)店數(shù)量的增加和商品品類(lèi)的豐富,也在不斷探索更多的損耗管理方法,“此前下架的日日鮮商品會(huì)用來(lái)制作員工餐,后來(lái)研發(fā)了鮮奶茶、鮮奶冰淇淋等商品,在保證鮮度、提升品質(zhì)的前提下減少浪費(fèi)”。

“日日鮮”由盒馬在2017年首創(chuàng),圍繞一餐飯?jiān)O(shè)計(jì)小包裝食材。根據(jù)盒馬此前公布數(shù)據(jù),截至2020年底,盒馬“日日鮮”已擁有達(dá)400種商品,品類(lèi)也從蔬菜、牛奶逐漸擴(kuò)充到了水果、肉禽蛋和3R產(chǎn)品線(xiàn)。目前,包括物美、大潤(rùn)發(fā)在內(nèi)的零售企業(yè)都推出了類(lèi)似產(chǎn)品,日日鮮陸續(xù)成為行業(yè)通行標(biāo)準(zhǔn)。盒馬表示,未來(lái)會(huì)堅(jiān)持提升鮮度管理,讓更多的商品實(shí)現(xiàn)“日日鮮化”。

盒馬回應(yīng)用昨日奶做冰淇淋 盒馬出了什么事

盒馬出了什么事

近日,網(wǎng)友王先生爆料稱(chēng),盒馬使用前一天的日日鮮奶做冰淇淋。當(dāng)天是周日,王先生在購(gòu)買(mǎi)冰淇淋時(shí)發(fā)現(xiàn),盒馬員工往制冰機(jī)傾倒標(biāo)注“6”的鮮奶。員工解釋稱(chēng)“鮮奶是巴氏殺菌的,保質(zhì)期7天?!睋?jù)了解,“盒馬日日鮮”以包裝上的數(shù)字區(qū)分上市日期,包括牛奶、蔬菜等品類(lèi)。當(dāng)事人王先生認(rèn)為盒馬做法不妥,日日鮮就應(yīng)只賣(mài)當(dāng)天。也有網(wǎng)友表示冰淇淋原料大多是奶漿和復(fù)原乳,用保質(zhì)期范圍內(nèi)的鮮奶做冰淇淋避免浪費(fèi),用料相對(duì)更好。

盒馬回應(yīng)用昨日奶做冰淇淋 盒馬出了什么事

冰淇淋怎么制作

把雞蛋的蛋黃蛋清分開(kāi),然后把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發(fā),打成乳白色。此過(guò)程關(guān)鍵的就是打蛋清的過(guò)程,一般很漫長(zhǎng),如果腕力不夠,可能需要打更久。

把牛奶倒入鍋中,煮至微開(kāi)。一個(gè)小竅門(mén),就是可以往牛奶里加入少許清水,如此煮沸過(guò)程會(huì)讓牛奶不糊不焦。微微開(kāi)的含義就是雖然煮沸,但是不是很沸騰,即達(dá)到了消毒有很鮮。

將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。讓牛奶和打好的蛋清充分混合,這是做冰激凌的主要材料,攪拌過(guò)程要仔細(xì)均勻,不可以用蠻力。

將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關(guān)火,倒入容器中晾涼。這個(gè)煮沸過(guò)程可以用猛火 ,讓材料充分沸騰,讓蛋清和牛奶熟透,避免吃了拉肚子。

把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下,這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右攪在蛋液里,這樣味道會(huì)更香濃。經(jīng)過(guò)如此過(guò)程,我們的冰激凌就做好了,是不是很美味呢,您不妨嘗試一下吧。

盒馬回應(yīng)用昨日奶做冰淇淋 盒馬出了什么事

冰淇淋吃多了危害

第一種,冰淇淋吃多了會(huì)傷腸胃,嚴(yán)重的話(huà)還會(huì)引起腸道疾病,而且冰淇淋過(guò)冷,會(huì)對(duì)胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激。

第二種,冰淇淋吃多了還會(huì)引起肥胖,因?yàn)楸苛軣崃窟^(guò)高。而且還會(huì)一定程度上影響食欲。

第三種,冰淇淋在制作中為改善顏色會(huì)使用很多的添加劑,多吃的話(huà),對(duì)健康是有損的,所以建議在平時(shí)少吃冰淇淋。

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