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麻薯是什么

麻薯也叫“麻糬”“麻糍”，是一種糯米包裹不同的餡料制作而成的糕點(diǎn)，麻薯其實(shí)是中華民族的傳統(tǒng)美食，但是因?yàn)樵谌毡颈容^常見，很多人都以為麻薯是日本傳過來的。它的餡料根據(jù)各個(gè)地區(qū)的口味也有所不同，有些是豆類、果類，還有一些肉餡類。

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網(wǎng)紅麻薯做法

1.首先我們先把糯米粉，細(xì)砂糖，玉米淀粉放在大碗中，用手動(dòng)打蛋器混合均勻。
2.加入140g的純牛奶，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，攪拌到?jīng)]有粉末顆粒狀態(tài)就行了。
3.將做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中，上鍋蒸15~20分鐘，蒸到液體變成固體狀態(tài)。
4.麻薯蒸好后，取出，趁熱放入10g的黃油，在麻薯表面磨蹭，直到黃油全部融化，然后用硅膠鏟橫切豎切，再?gòu)牡撞砍穑瑝喊杪槭怼?/p>
5.差不多稍涼一會(huì)的時(shí)候，帶上手套，揉面團(tuán)，直到黃油全部被面團(tuán)吸收，面團(tuán)變成光滑狀態(tài)就行了。（此處一定要帶上手套，不然會(huì)很黏的，黏到絕望，哈哈哈哈~~~）然后還是帶上手套，搓成長(zhǎng)條，就可以切開一段一段啦~~
6.這里是我做好后的樣子，切出來的成品粘上熟的糯米粉，這樣就是做好的麻薯啦，切一小塊放到香芋餡里面，簡(jiǎn)直就一級(jí)棒呢！

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麻薯會(huì)上火嗎

不上火，但也不建議過量食用。
每種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不同的，只有搭配好飲食身體才能更加健康，上面就是對(duì)吃麻薯會(huì)上火嗎的介紹，這樣就能更好的改善身體。

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麻薯熱量

營(yíng)養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)
熱量(大卡)368.00
碳水化合物(克)>86.70
脂肪(克)>1.50
蛋白質(zhì)(克)>1.90

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麻薯可以保存多久

麻薯放在冰箱的話一般可以保存3-4天左右。
麻薯放的時(shí)間越久會(huì)變得越硬，口感就會(huì)很差，所以建議大家盡快食用。

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麻薯和糯米糍的區(qū)別

麻薯和糯米糍是不一樣的，二者不是同一種食物。
因?yàn)樗鼈兌际怯膳疵诪橹饕现瞥傻氖称?，吃起來的口感也差不多，都是軟軟糯糯的，非常香甜，因此很多人把麻薯和糯米糍?dāng)成是一種食品，但實(shí)際上二者還是有一定不同的。

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麻薯面包

做面包時(shí)的用料，如果添加的水、奶、蛋、油等過多，會(huì)導(dǎo)致和出來的面太稀，造成面包塌陷。
面包醒發(fā)過度，造成面包氣孔過大，容易使面包塌陷。
面包和面時(shí)揉面不足或揉面過度。揉面不足會(huì)使面包形狀不飽滿，缺乏彈性，揉面過度，容易使面筋斷裂。都是造成面包塌陷的原因。
烘烤時(shí)間短，沒有完全成熟，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低溫度，如是400g以上的面包宜用下火180～200度，上火160度左右，時(shí)間在25分鐘左右。

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鮮奶麻薯

鮮奶麻薯太稀主要是在加熱牛奶這一步出現(xiàn)了問題，大家在煮牛奶的時(shí)候一定要注意等牛奶煮至濃稠再進(jìn)行下一步，并且在加熱時(shí)注意溫度和時(shí)間，避免水分蒸發(fā)太快造成牛奶不成團(tuán)的現(xiàn)象。

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夢(mèng)幻麻薯蛋黃酥

包了肉松、麻薯和咸蛋黃，麻薯彈彈的口感，真的就像QQ糖一樣!肉松和咸蛋黃的完美結(jié)合，我給滿分!這個(gè)搭配真的會(huì)吃上癮，做過一次之后就對(duì)其他口味的蛋黃酥沒有留戀了!
以下用量做了12個(gè)，我還是把豬油換成了黃油，因?yàn)椴幌氚矩i油，雖然黃油很香啦，但是豬油的起酥效果的確更好。外表是最常見的普通樣子。如果想要包多一些餡料比如肉松/麻薯狂熱愛好者，可以適當(dāng)增加水油皮和油酥的量，這樣皮子可以搟大一些，烤的時(shí)候相應(yīng)延長(zhǎng)1-2分鐘，可以加蓋錫紙)防止上色過度)。
用料：
水油皮：
中筋面粉87g、低筋面粉87g、水75g、黃油/豬油50g、鹽一小撮。粉色色素1-2滴。
油酥：
低筋面粉123g、黃油/豬油71g。
餡料：
咸蛋黃12個(gè)、肉松適量、麻薯適量。
麻薯：
水磨糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、糖粉60g、黃油15g。
烤箱預(yù)熱：上下火180度差不多在包餡料的時(shí)候開始預(yù)熱。

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麻薯預(yù)拌粉

麻薯預(yù)拌粉是廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，可以供人們烘焙時(shí)使用，減少了很多麻煩，它的成分中含有小麥粉，白砂糖，全脂奶粉，不同商家的配料會(huì)略有不同，將其按比例混合做成了包裝食品，可以直接使用。

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