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爆炒大蝦怎么做好吃

食材：大蝦2斤、大蔥1根、大蒜5瓣、生姜少量、紅干椒5個喜歡辣多放些、料酒適量白糖1小勺、鹽適量、一品鮮海天醬油適量、一品鮮海天老抽適量
1、鮮蝦一定要去蝦線不然會土腥味豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2、油熱以后閉火涼一會不然油太熱小紅干椒會煳掉我今天做的就著急結(jié)果煳掉等紅干椒炒出香味點火放一小勺白糖。攪勻再下鍋蔥姜蒜(蔥花留一半)
3、等入味以后放少許料酒醬油把鮮蝦下鍋翻炒到兩面變紅色
4、放少許老抽感覺蝦熟透了再放少許鹽把剩下的蔥花下鍋翻炒幾下出鍋。

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干鍋蝦怎么做好吃

主料：大蝦500g 、土豆一個、洋蔥一個、芹菜100g、青椒2個、鹽1勺、小紅辣椒適量、雞精適量
輔料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖2勺、料酒適量、淀粉適量、蒜適量、黑胡椒適量、白芝麻適量、香菜適量
1、將蝦洗干凈挑線，料酒腌制15分鐘
2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用
3、鍋中燒開水將芹菜淖一下
4、腌制好的蝦用流水清洗干凈，裹上一層淀粉，攪拌均勻
5、將鍋里油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右
6、蝦炸好后放入土豆繼續(xù)炸2分鐘左右，撈出備用
7、鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入大蒜干辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味
8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻
9、最后放入土豆和蝦繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續(xù)翻炒
10、最后撒點白芝麻和香菜，香噴噴的干鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對讓您胃口大開。

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油爆蝦怎么做好吃

食材：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。
1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分;
2、鍋中放油，油熱后放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油;
3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白;
4、放入炸好的蝦，翻炒片刻;
5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開;
6、快速翻炒至收汁，關(guān)火后撒入蔥段，炒勻后即可出鍋。

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椒鹽蝦怎么做好吃

材料：海蝦(500)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3、辣椒切成米粒狀;
4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6、四周伴以香菜即成。

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麻辣蝦怎么做好吃

食材：凍蝦，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精
1、蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用。
2、大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜。
3、轉(zhuǎn)小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調(diào)味后，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。

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鹽水蝦怎么做

食材：蝦350g、小蔥4根、姜片5-6片、鹽適量、黃酒適量、水600ml
1、將蝦沖洗干凈
2、姜切片，小蔥打結(jié)備用
3、鍋內(nèi)放水
4、水開后，放入姜片和小蔥結(jié)
5、加入黃酒、鹽
6、放入蝦，煮至變色，大概2-3分鐘
7、出鍋裝盤
8、再切些蔥花
9、撒在蝦面上點綴即可上桌享用。

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蝦仁豆腐怎么做好吃

食材：蝦仁、豆腐、鹽、黑胡椒、料酒、生粉、蔥、姜、蒜、小米辣
1、新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘!
3、南豆腐一塊!準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水分!
5、把要用到的調(diào)料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1;
6、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調(diào)料!再加50ml清水燒沸!8.倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡!

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蝦仁炒蛋的做法

材料：雞蛋4個，鮮蝦仁100克，香菜10克。
調(diào)料：鹽3克、水淀粉10克，蔥末5克、味精少許。
1、將蝦仁挑出蝦線洗凈，用鹽水浸片刻撈出，用清水洗凈，撈出放碗中，加鹽2克和水淀粉拌勻;香菜擇洗干凈，切成末;將雞蛋磕入碗中加蔥末、鹽拌勻。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁滑透，撈出控油，涼涼后放入蛋液中攪勻。
3、鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入蛋液，用小火炒熟即可。

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宮保蝦球的做法

主料：大蝦10-15尾、黃瓜1-2根、洋蔥1/4個、油炸花生米少許
配料：蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒少許
調(diào)料：生抽，蠔油，豆瓣醬，醋，糖，鹽，料酒，淀粉
1、大蝦去殼，背部剖開去沙線。加少許鹽、料酒和淀粉捏一下，漿半小時。
2、黃瓜切小塊，洋蔥切小片。
3、事先調(diào)好調(diào)味汁：1勺半生抽、1勺醋、1勺料酒、半勺糖、少許鹽，然后加水淀粉做成汁水。
4、鍋里倒油，大約6成熱的時候倒入蝦滑開，變色后撈出。
5、鍋里留底油，把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出來扔了)，然后下1小勺蠔油和1小勺豆瓣醬，加蔥段、姜片、蒜瓣炒香。
6、接著倒入洋蔥和黃瓜塊翻炒片刻。
7、倒入蝦球迅速翻炒幾下。
8、倒入調(diào)好的汁水，翻幾下。
9、加入花生米，稍微收一下汁，兜勻出鍋即可。

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玉米蝦仁怎么做好吃

蝦仁150克，玉米100克，豌豆60克，鹽1/4小勺，料酒1/2勺，胡椒粉1克，水淀粉1/2勺，蔥姜水3勺，水淀粉2勺，雞精1克，鹽1/4小勺
1、蝦仁處理好，加入鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉，腌漬15分鐘。
2、水燒開后先放豌豆焯透，再放玉米粒輕燙10幾秒鐘，撈出瀝水。
3、調(diào)好碗汁，備用。
4、鍋燒熱，倒入炒菜2倍的油量，中小火將蝦仁滑熟至變色后盛出。
5、鍋中留少許底油，倒入豌豆粒和玉米粒，中火翻炒10余下。
6、倒入蝦仁，翻炒5~8秒鐘。
7、加入2~3勺碗汁，將湯汁收濃，即可。

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