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時(shí)間：2020-05-09 17:24:56 編輯：本站整理 35
蝦仁豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這道蝦仁豆腐是老少皆宜的，喜歡吃的人可以自己在家嘗試做一下，下面來(lái)看看蝦仁豆腐怎么做好吃吧。
食材：蝦仁 、豆腐、鹽 、黑胡椒、料酒、生粉、蔥、姜、蒜 、小米辣
1、新鮮草蝦放鍋里煮熟，放冷水冷卻
2、蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘!
3、南豆腐一塊!準(zhǔn)備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
4、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開(kāi)水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控干水分!
5、把要用到的調(diào)料準(zhǔn)備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1;
6、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7、鍋中留底油煸香蔥姜蒜!倒入碗中的調(diào)料!再加50ml清水燒沸!8.倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡!
食材：南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥姜蒜， 各適量、料酒 10ml+10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(腌制時(shí)用)、鹽 1克(腌制時(shí)用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水淀粉 一小匙(勾芡用)
1、新鮮草蝦經(jīng)過(guò)冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾，洗凈，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘!
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用!
3、豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開(kāi)水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味，撈出控干水份!
4、把要用到的調(diào)料準(zhǔn)備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10ml。
5、坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒)。
6、鍋中留底油煸香蔥姜蒜，倒入碗中的調(diào)料，再加50ml清水燒沸。
7、倒入豆腐滾兩分鐘后，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水淀粉勾芡。
8、勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美。
1、將豆腐切成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米，厚1厘米的條;大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段;生姜去皮，洗凈，切末，待用
2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時(shí)，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時(shí)，撈出，控油，倒去余油 3、炒鍋內(nèi)放入25克豆油，旺火燒熱。
蠔油調(diào)味，省去了白糖和味精，蠔油很咸，所以整個(gè)菜只用了蠔油和醬油，只是腌制時(shí)用到一克鹽!做法簡(jiǎn)單，味道鮮美!我家餐桌上常見(jiàn)的菜!
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